స్పాచ్కాక్ టర్కీ టర్కీని కాల్చడానికి శీఘ్ర మార్గం. టర్కీని సీతాకోకచిలుక చేయడం వల్ల అది వేగంగా ఉడుకుతుంది, అయితే మాంసం పెళుసైన చర్మంతో అదనపు జ్యుసిగా వస్తుంది!
దాదాపు 90 నిమిషాల్లో గుంపు కోసం పెద్ద టర్కీని ఉడికించాలి! ఇది థాంక్స్ గివింగ్ లేదా సెలవుల కోసం సరైనది అయినప్పటికీ, ఈ స్పాచ్‌కాక్డ్ టర్కీ చాలా త్వరగా మరియు సులభంగా ఉంటుంది, దానిని సంవత్సరంలో ఎప్పుడైనా తయారు చేయవచ్చు.
మీరు రమ్ చాటాతో ఏమి కలపాలి
పెద్ద టర్కీని వేగంగా ఉడికించండి!
మా అమ్మ చాలా సంవత్సరాలుగా స్పాచ్కాక్ టర్కీని తయారు చేస్తోంది. నేను నా స్నేహితురాలు మేరీని తయారు చేస్తున్నాను వైన్ మరియు మూలికలతో కాల్చిన టర్కీ ఇది చాలా రసవంతంగా ఉంటుంది మరియు ప్రతిసారీ మంచి సమీక్షలను పొందుతుంది మరియు ఇది తయారు చేయడం కంటే చాలా వేగంగా ఉంటుంది సాంప్రదాయ కాల్చిన టర్కీ .
మేరీ యొక్క వంటకం నా తల్లి స్పాచ్కాక్ టర్కీని తయారు చేయడం ప్రారంభించడానికి నన్ను ప్రేరేపించింది. ఈ స్పాచ్కాక్ టర్కీ రెసిపీ వెన్నెముకను తీసివేసి, సీతాకోకచిలుకలు చేస్తుంది మేరీస్ రోస్ట్ టర్కీ టర్కీని విచ్ఛిన్నం చేస్తుంది. రెండూ అద్భుతం!
స్పాచ్కాక్ అంటే ఏమిటి?
పక్షిని స్పాచ్‌కాకింగ్ అనేది వెన్నెముకను తీసివేసి, దానిని బేకింగ్ ట్రేలో (లేదా సీతాకోకచిలుక) పైకి చదును చేసే ప్రక్రియ. ఇది కొంచెం బెదిరింపుగా అనిపించవచ్చు కానీ దీన్ని చేయడం చాలా సులభం, వంట సమయాన్ని చాలా ఆదా చేస్తుంది మరియు ప్రతిదీ సమానంగా ఉడికించడంలో సహాయపడుతుంది.
ఈ పద్ధతిలో, మీరు సుమారు 70-90 నిమిషాలలో 10-12 lb టర్కీని ఉడికించాలి!
ఈ వంటకం స్పాచ్కాక్ టర్కీ లేదా స్పాచ్కాక్ చికెన్ కోసం పని చేస్తుంది, ఈ పద్ధతి అదే విధంగా ఉంటుంది కేవలం వంట సమయాన్ని సర్దుబాటు చేయాలి!
ఈ రెసిపీ కోసం టర్కీని ఎంచుకోవడం
నేను 20lbs వరకు టర్కీని ఉపయోగించాను, కానీ గుర్తుంచుకోండి, 16lbs కంటే పెద్ద స్పాచ్‌కాక్డ్ టర్కీకి సరిపోయే పాన్‌ని కనుగొనడం చాలా కష్టం (నేను 20 పౌండర్‌లకు భారీ పాన్‌ని కొనుగోలు చేయడానికి రెస్టారెంట్ దుకాణానికి వెళ్లాల్సి వచ్చింది).
స్పాచ్కాక్ టర్కీని తయారుచేసేటప్పుడు, మీరు వెన్నతో కూడిన టర్కీ (బటర్‌బాల్ వంటివి) లేదా సాధారణ టర్కీని ఉపయోగించవచ్చు. నేను వెన్నతో కలిపిన టర్కీని ఉపయోగిస్తుంటే ఉష్ణోగ్రతను కొంచెం తగ్గిస్తాను కాబట్టి డ్రిప్పింగ్‌లు కాలిపోవు.
ది పాన్
మీ టర్కీ మీకు కావలసిన డ్రిప్పింగ్‌లను కలిగి ఉంటుంది కాబట్టి మీ పాన్ చాలా లోతైన అంచుని కలిగి ఉందని నిర్ధారించుకోండి. గ్రేవీ !
టర్కీని స్పాచ్కాక్ చేయడం ఎలా
స్పాచ్ కాక్ టర్కీతో, మీరు ఉపయోగించాల్సి ఉంటుంది కోళ్ళ కత్తెర లేదా వెన్నెముకను కత్తిరించడానికి చాలా బలమైన వంటగది కత్తెర. సాధారణ కత్తెరలు పని చేయవు మరియు కొన్ని వంటగది కత్తెరలు కూడా తగినంత బలంగా లేవు (మరియు ఈ పనికి కత్తి ప్రమాదకరం). (అయితే చాలా వంటగది కత్తెరలు చికెన్‌కి మంచివి).
మీరు టర్కీని స్పాచ్కాక్ చేయాలని ప్లాన్ చేస్తే, పౌల్ట్రీ షియర్స్‌లో పెట్టుబడి పెట్టమని నేను సూచిస్తున్నాను లేదా మీ కసాయి మీ కోసం వెన్నెముకను కట్ చేస్తారా అని అడగండి, వాటిలో చాలా వరకు మీ పనిని సులభతరం చేస్తాయి.
- రొమ్ము వైపు క్రిందికి ప్రారంభించండి. వెన్నెముక యొక్క రెండు వైపులా కత్తిరించండి పౌల్ట్రీ కత్తెరతో. మీ టర్కీ పరిమాణంపై ఆధారపడి, కత్తిరించడం చాలా కష్టం మరియు కొంచెం బలం పడుతుంది. గ్రేవీ చేయడానికి వెన్నెముకను పక్కన పెట్టాలని నిర్ధారించుకోండి (లేదా జోడించడానికి దాన్ని స్తంభింపజేయండి ఇంట్లో తయారుచేసిన చికెన్ స్టాక్ )
- పక్షిని మరింత చదును చేయడంలో సహాయపడటానికి తొడలను బయటకు లాగండి. టర్కీ ఫ్లాట్ అయిన తర్వాత, రెక్కల చిట్కాలను కత్తిరించండి.
- సాధారణ టర్కీ కోసం 450°F వద్ద కాల్చండి
- వెన్నతో చేసిన (లేదా బటర్‌బాల్) టర్కీ కోసం 425°F వద్ద కాల్చండి
- మొక్కజొన్న క్యాస్రోల్ - క్లాసిక్ రెసిపీ!
- సులభమైన పెకాన్ పై రెసిపీ – కార్న్ సిరప్ లేదు!
- గుమ్మడికాయ పై రెసిపీ
- క్రాన్బెర్రీ మిలియనీర్ సలాడ్ - కుటుంబానికి ఇష్టమైనది!
- మెరుస్తున్న క్యారెట్లు
- బేకన్‌తో కాల్చిన బ్రస్సెల్ మొలకలు - ముందుకు సాగండి.
- ▢ఒకటి టర్కీ సుమారు 10-12 పౌండ్లు, డీఫ్రాస్ట్
- ▢½ కప్పు ఆలివ్ నూనె
- ▢3 టేబుల్ స్పూన్లు తాజా మూలికలు రోజ్మేరీ, థైమ్, పార్స్లీ, సేజ్
- ▢ఉప్పు కారాలు
- ఓవెన్‌ను 450°F వరకు వేడి చేయండి. ఆలివ్ నూనె మరియు తరిగిన తాజా మూలికలను కలపండి. పక్కన పెట్టండి.
- టర్కీ నుండి మెడ మరియు గిబ్లెట్లను తొలగించండి (మరియు ఉడకబెట్టిన పులుసు లేదా గ్రేవీ కోసం రిజర్వ్ చేయండి).
- వెన్నెముక పైకి ఎదురుగా ఉండేలా టర్కీని వర్క్ సర్ఫేస్ బ్రెస్ట్ వైపు క్రిందికి ఉంచండి. ఉపయోగించి కోళ్ళ కత్తెర , వెన్ను ఎముకను పూర్తిగా తొలగించడానికి వెన్ను ఎముక యొక్క ప్రతి వైపు కత్తిరించండి (ఎముకను ఉడకబెట్టిన పులుసు లేదా గ్రేవీ కోసం రిజర్వ్ చేయండి).
- టర్కీని రొమ్ము వైపు పైకి తిప్పండి. మీ అరచేతులను ఉపయోగించి, టర్కీని చదును చేయడానికి దానిపై నొక్కండి. రొమ్ము ఎముకలో మృదులాస్థి చదునుగా ఉన్నప్పుడు పగుళ్లు మీరు వినాలి.
- పౌల్ట్రీ షియర్‌లను ఉపయోగించి, రెక్కల చిట్కాలను కత్తిరించండి (గ్రేవీ కోసం రిజర్వ్ చేయండి).
- పెద్ద రిమ్డ్ బేకింగ్ షీట్లో టర్కీని అమర్చండి. ఆలివ్ నూనె మిశ్రమంతో బ్రష్ చేసి, ఉప్పు మరియు మిరియాలతో బాగా రుద్దండి.
- టర్కీని 1 ¼ గం నుండి 1 ½ గం వరకు లేదా తొడ యొక్క మందపాటి భాగం 165°F చేరుకునే వరకు కాల్చండి.
- పొయ్యి నుండి తీసివేసి, రేకుతో వదులుగా టెంట్ చేయండి. చెక్కడానికి ముందు కనీసం 15 నిమిషాలు విశ్రాంతి తీసుకోండి.
యూనియన్‌లో ఎన్ని రాష్ట్రాలు ఉన్నాయి
బేకింగ్ ట్రేలో స్పాచ్‌కాక్డ్ టర్కీని ఉంచండి మరియు దానిని కనీసం 30 నిమిషాలు కూర్చునివ్వండి (లేదా రాత్రిపూట కవర్ చేసి ఫ్రిజ్‌లో ఉంచండి). ఇది రసాలను విడుదల చేయడానికి మరియు స్ఫుటమైన చర్మాన్ని అందించడానికి సహాయపడుతుంది.
స్పాచ్‌కాక్డ్ టర్కీని ఆలివ్ నూనె మరియు మూలికలతో బ్రష్ చేయండి మరియు అది లేతగా మరియు చర్మం స్ఫుటంగా ఉండే వరకు కాల్చండి.
స్పాచ్కాక్ టర్కీకి ఉష్ణోగ్రత
ఇది చదునుగా ఉన్నందున ఇది చక్కగా మరియు సమానంగా ఉడుకుతుంది. అధిక ఉష్ణోగ్రత రసాలలో ముద్రిస్తుంది మరియు మంచిగా పెళుసైన చర్మాన్ని అందిస్తుంది.
తొడలో మాంసం థర్మామీటర్ చొప్పించే వరకు టర్కీని కాల్చాలి, 165°F. అన్ని కాల్చిన మాంసాల మాదిరిగానే, టర్కీని చెక్కడానికి ముందు కనీసం 15 నిమిషాలు విశ్రాంతి తీసుకోండి. ఇది మీ మిగిలిన భుజాలను సిద్ధం చేయడానికి ఓవెన్‌ను ఖాళీ చేస్తుంది!
నేను స్పాచ్కాక్ టర్కీని తయారు చేసినప్పుడు, నేను తరచుగా ఉడికించాలి క్రోక్ పాట్ స్టఫింగ్ కనుక ఇది సులభం! మీకు ఇష్టమైన అన్ని థాంక్స్ గివింగ్ సైడ్ డిష్‌లతో పాటు స్పాచ్కాక్ టర్కీని సర్వ్ చేయండి డిన్నర్ రోల్స్ , చిలగడదుంప క్యాస్రోల్ మరియు గ్రేవీని మర్చిపోవద్దు!
మీరు ఇష్టపడే మరిన్ని థాంక్స్ గివింగ్ వంటకాలు
మేము దీనితో పాటు సేవ చేస్తాము మెదిపిన బంగాళదుంప , కూరటానికి మరియు మా అభిమానం బేకన్ గ్రీన్ బీన్ కట్టలు .
యు.ఎస్. లో పిల్లల శాతం "మిళితమైన కుటుంబాలలో" నివసిస్తున్నారా?
4.97నుండి29ఓట్ల సమీక్షరెసిపీ స్పాచ్కాక్ టర్కీ
ప్రిపరేషన్ సమయంఇరవై నిమిషాలు వంట సమయంఒకటి గంట పదిహేను నిమిషాలు విశ్రాంతి సమయంపదిహేను నిమిషాలు మొత్తం సమయంఒకటి గంట యాభై నిమిషాలు సర్వింగ్స్12 సేర్విన్గ్స్ రచయిత హోలీ నిల్సన్ స్పాచ్కాక్ టర్కీ త్వరగా వండుతుంది మరియు సమానంగా ఉడుకుతుంది, ఫలితంగా రుచికరమైన స్ఫుటమైన చర్మంతో జ్యుసి పక్షి!కావలసినవి
సూచనలు
రెసిపీ గమనికలు
వెన్నతో చేసిన టర్కీని ఉపయోగిస్తుంటే, ఓవెన్ ఉష్ణోగ్రతను 425°Fకి తగ్గించండి.పోషకాహార సమాచారం
కేలరీలు:401,కార్బోహైడ్రేట్లు:ఒకటిg,ప్రోటీన్:47g,కొవ్వు:22g,సంతృప్త కొవ్వు:4g,కొలెస్ట్రాల్:154mg,సోడియం:241mg,పొటాషియం:508mg,విటమిన్ ఎ:120IU,విటమిన్ సి:0.2mg,కాల్షియం:33mg,ఇనుము:2.2mg(అందించిన పోషకాహార సమాచారం ఒక అంచనా మరియు వంట పద్ధతులు మరియు ఉపయోగించిన పదార్థాల బ్రాండ్ల ఆధారంగా మారుతూ ఉంటుంది.)
కోర్సుప్రధాన కోర్సు
