గ్రేవీని ఎలా తయారు చేయాలి ఏదైనా వంటకంతో పాటుగా! సువాసనగల సులభమైన గ్రేవీని తయారు చేయడానికి మీరు తెలుసుకోవలసిన ప్రతిదీ (దశల వారీగా) క్రింద ఉంది. కోసం ఈ పద్ధతిని ఉపయోగించవచ్చు చికెన్, టర్కీ లేదా గొడ్డు మాంసం గ్రేవీ ! క్రింద ఉన్న రెసిపీని డ్రిప్పింగ్స్‌తో లేదా లేకుండా తయారు చేయవచ్చు.
ఇది పరిపూర్ణమైనది ఖచ్చితమైన మెత్తని బంగాళాదుంప టాపర్ మరియు నిజంగా మీ భోజనం యొక్క స్టార్ అవుతుంది!
కాలేయ సమస్యలతో కుక్కకు ఆహారం ఇవ్వడం
మీరు గ్రేవీ చేయడానికి ఏమి కావాలి
రుచికరమైన ఇంట్లో తయారుచేసిన గ్రేవీని తయారు చేయడం సులభం మరియు కేవలం 4 పదార్థాలు మాత్రమే అవసరం; కొవ్వు, పిండి (లేదా స్టార్చ్), ఉడకబెట్టిన పులుసు మరియు చేర్పులు. మాంసం వండిన పాన్‌లోనే నా గ్రేవీని ఉడికించడం నాకు ఇష్టం, పాన్‌లోని ఏవైనా చిన్న బ్రౌన్ బిట్స్ భారీ ఫ్లేవర్ బూస్టర్‌లు (అదనంగా కడగడానికి తక్కువ వంటకాలు)!
మీరు వాటిని కలిగి ఉంటే (లేదా ప్రత్యామ్నాయం కోసం క్రింద చదవండి) మాంసం చుక్కల నుండి కొవ్వు వస్తుంది. కొవ్వు మరియు ఉడకబెట్టిన పులుసు/రసాలను వేరు చేయాలని నిర్ధారించుకోండి; కొవ్వు డ్రిప్పింగ్స్ పైన ఒక పొరగా ఉంటుంది (క్రింద ఎడమవైపున ఉన్న చిత్రం).
నేను 16 గంటలకు ఇంటి నుండి బయలుదేరగలనా?
- అత్యంత సువాసనగల కొవ్వు మాంసపు చినుకుల నుండి వస్తుంది.
- a ఉపయోగించండి గ్రేవీ సెపరేటర్ (క్రింద చిత్రంలో) సులభంగా కొవ్వును వేరు చేయండి లేదా ఒక చెంచాతో పై నుండి తీసివేయండి.
- మీ డ్రిప్పింగ్స్‌లో తగినంత కొవ్వు లేకపోతే (లేదా డ్రిప్పింగ్స్ లేకపోతే) ప్రత్యామ్నాయం వెన్న .
- కొవ్వును పిండితో కలపండి ఒక రౌక్స్ సృష్టించండి . ఈ రౌక్స్ మిశ్రమాన్ని చిక్కగా చేయడంతో పాటు రుచిని జోడిస్తుంది.
పిండితో గ్రేవీ చేయడానికి
పిండితో గ్రేవీని తయారు చేయడం చాలా సులభం! దిగువ పద్ధతి ఎటువంటి గడ్డలూ లేకుండా చూసుకోవడంలో సహాయపడుతుంది.
- పిండి గ్రేవీని చిక్కగా చేస్తుంది. కలపండి సమాన భాగాలు కొవ్వు మరియు పిండి (ఉదా. 1/2 కప్పు కొవ్వు మరియు 1/2 కప్పు పిండి).
- రెసిపీ యొక్క ఆధారాన్ని రూపొందించడానికి ఉడకబెట్టిన పులుసు, స్టాక్ లేదా డ్రిప్పింగ్‌లను (మీరు కొవ్వును తీసివేసారు) ఉపయోగించండి.
- స్టోర్ కొనుగోలు చేసిన ఉడకబెట్టిన పులుసును గ్రేవీకి ఉపయోగించవచ్చు.
- ప్రతి అదనంగా తర్వాత whisking మీడియం వేడి మీద ఉడకబెట్టిన పులుసు కొద్దిగా జోడించండి. ఇది మొదట లాగా మందంగా మరియు దాదాపుగా పేస్ట్ అవుతుంది కానీ స్మూత్ అవుతుంది.
- రుచులు కలపడానికి మరియు గ్రేవీ చిక్కగా ఉండటానికి కనీసం 2 నిమిషాలు ఆవేశమును అణిచిపెట్టడానికి అనుమతించండి.
- గ్రేవీ చిక్కగా అయ్యాక, ఉప్పు & మిరియాలతో రుచి మరియు సీజన్ చేయండి.
- వడ్డించే ముందు తాజా మూలికలను జోడించవచ్చు (పార్స్లీ, రోజ్మేరీ మరియు థైమ్ మంచి ఎంపికలు).
- మష్రూమ్ గ్రేవీ చేయడానికి వండిన (లేదా క్యాన్డ్) పుట్టగొడుగులను జోడించవచ్చు.
- అవసరమైతే అదనపు ఉడకబెట్టిన పులుసుతో పాటు డ్రిప్పింగ్స్ను మరిగించండి.
- ఒక చిన్న గిన్నెలో సమాన భాగాలుగా మొక్కజొన్న పిండి మరియు చల్లని నీరు లేదా ఉడకబెట్టిన పులుసు కలపండి.
- ఉడకబెట్టిన పులుసు కావలసిన నిలకడను చేరుకునే వరకు కొట్టేటప్పుడు ఉడకబెట్టిన పులుసుకు జోడించండి.
- కనీసం 2 నిమిషాలు ఉడకబెట్టండి మరియు రుచికి సీజన్ చేయండి.
- ▢½ కప్పు టర్కీ లేదా మాంసం చుక్కల నుండి కొవ్వు లేదా ఉప్పు లేని వెన్న
- ▢½ కప్పు పిండి
- ▢3-4 కప్పులు ద్రవ (అవసరమైతే స్కిమ్డ్ మాంసం డ్రిప్పింగ్స్ మరియు అదనపు ఉడకబెట్టిన పులుసు)
- ▢ఒకటి టేబుల్ స్పూన్ పార్స్లీ మరియు/లేదా రుచికి తాజా మూలికలు, ఐచ్ఛికం
- ▢రుచికి ఉప్పు & మిరియాలు
- మీ మాంసం ఉడికిన తర్వాత, దానిని పాన్ నుండి తీసివేసి, చక్కటి జల్లెడ ద్వారా డ్రిప్పింగ్స్ వేయండి. ఏదైనా ఘనపదార్థాలను విస్మరించండి.
- చినుకులు కొన్ని నిమిషాలు విశ్రాంతి తీసుకోవడానికి అనుమతించండి మరియు మీరు కొవ్వు మరియు చినుకుల విభజనను చూస్తారు.
- ½ కప్పు కొవ్వును ఒక సాస్పాన్లో వేయండి. సాస్పాన్లో కొవ్వుకు పిండిని వేసి, మీడియం వేడి మీద 1-2 నిమిషాలు ఉడికించాలి.
- స్మూత్‌గా వచ్చే వరకు ప్రతి జోడింపు తర్వాత కొంచెం కొంచెం కొంచెంగా ద్రవంలో (చిందులు మరియు/లేదా ఉడకబెట్టిన పులుసు) నెమ్మదిగా కొట్టండి. ఇది మొదట చాలా మందంగా కనిపిస్తుంది మరియు క్రమంగా సన్నగా ఉంటుంది.
- కొట్టేటప్పుడు మీడియం వేడి మీద మరిగించండి. 1 నిమిషం ఉడకబెట్టండి.
- గ్రేవీ రుచి, ఉప్పు & మిరియాలు అవసరం. పార్స్లీలో కదిలించు మరియు సర్వ్ చేయండి
ఉడకబెట్టిన పులుసు / డ్రిప్పింగ్స్ / స్టాక్
మీరు ప్రతి 1/2 కప్పు కొవ్వుకు 3-4 కప్పుల ద్రవాన్ని జోడిస్తారు. మీరు ప్రత్యామ్నాయం చేయవచ్చు ఉడకబెట్టిన పులుసు నీటితో కలిపిన బౌలియన్ లేదా స్టాక్ క్యూబ్‌లతో.
మసాలాలు/మూలికలు
కాస్ట్ ఐరన్ గ్రిల్ గ్రేట్లను శుభ్రం చేయడానికి ఉత్తమ మార్గం
గమనిక: పిండితో గ్రేవీని తయారు చేస్తున్నప్పుడు, పిండిని రౌక్స్ చేయడానికి బదులుగా చల్లటి పాలు/నీళ్లలో కూడా కదిలించవచ్చు (నాలో చూపిన విధంగా సులభమైన టర్కీ గ్రేవీ రెసిపీ ) ఏదైనా పద్ధతి వ్యక్తిగత ప్రాధాన్యత ఆధారంగా పని చేస్తుంది.
పిల్లి ఒక లింక్స్ లాగా కనిపిస్తుంది
గ్రేవీ కోసం రౌక్స్ వర్సెస్ స్లర్రీ
TO ఎరుపు కొవ్వు మరియు పిండిని మిళితం చేస్తుంది. కావలసిన స్థిరత్వాన్ని చేరుకోవడానికి కొవ్వు మరియు పిండికి ద్రవం జోడించబడుతుంది.
TO ముద్ద మొక్కజొన్న పిండి మరియు చల్లని నీరు/ఉడకబెట్టిన పులుసును మిళితం చేస్తుంది. కావలసిన స్థిరత్వాన్ని చేరుకోవడానికి స్లర్రీ ఉడకబెట్టిన పులుసు/డ్రిప్పింగ్‌లకు జోడించబడుతుంది.
కార్న్‌స్టార్చ్‌తో గ్రేవీని తయారు చేయడానికి
పిండిని ఉపయోగించినప్పుడు మీరు పిండి మరియు కొవ్వును కలిపి ఉడికించి, ఆపై ద్రవాన్ని జోడించడానికి రౌక్స్ అర్థం చేసుకోవాలి. పిండి లేకుండా గ్రేవీని చిక్కగా చేయడానికి మీరు మొక్కజొన్న పిండిని ఉపయోగించవచ్చు. పద్ధతి భిన్నంగా ఉంటుంది మరియు మొక్కజొన్న పిండి మరియు చల్లటి నీరు/ఉడకబెట్టిన పులుసును కలపడం మరియు మరిగే ద్రవంలో కలపడం అనే స్లర్రీని (రౌక్స్‌కు బదులుగా) ఉపయోగిస్తుంది.
గ్రేవీ వైవిధ్యాలు
మీరు ఏ రకమైన మాంసాన్ని ఉపయోగిస్తున్నారనే దానితో సంబంధం లేకుండా మొదటి నుండి గ్రేవీని తయారు చేయడం ప్రాథమికంగా ఒకే విధంగా ఉంటుంది.
5నుండి4ఓట్ల సమీక్షరెసిపీ గ్రేవీని ఎలా తయారు చేయాలి
ప్రిపరేషన్ సమయంపదిహేను నిమిషాలు వంట సమయం5 నిమిషాలు సర్వింగ్స్12 సేర్విన్గ్స్ రచయిత హోలీ నిల్సన్ ఈ దశల వారీ గైడ్ మీరు ప్రతిసారీ సంపూర్ణ సువాసన (మరియు ముద్ద లేని) గ్రేవీని తయారు చేస్తుందని నిర్ధారిస్తుంది! చికెన్, టర్కీ లేదా గొడ్డు మాంసం కోసం గొప్పది!కావలసినవి
సూచనలు
రెసిపీ గమనికలు
1/2 కప్పు కొవ్వును ఒక సాస్పాన్లో స్పూనింగ్ చేసినప్పుడు, మిగిలిన కొవ్వును తీసివేయండి మరియు మీకు ఇంకా ఎక్కువ కావాలంటే విస్మరించండి లేదా పక్కన పెట్టండి. మీకు తగినంత కొవ్వు లేకపోతే, మొత్తం కొవ్వు 1/2 కప్పు చేయడానికి ఉప్పు లేని వెన్నని జోడించండి. మీకు టర్కీ నుండి తగినంత రసాలు/డ్రిప్పింగ్స్ లేకుంటే ఉడకబెట్టిన పులుసు జోడించండి.పోషకాహార సమాచారం
కేలరీలు:90,కార్బోహైడ్రేట్లు:5g,ప్రోటీన్:ఒకటిg,కొవ్వు:8g,సంతృప్త కొవ్వు:5g,కొలెస్ట్రాల్:ఇరవైmg,సోడియం:303mg,పొటాషియం:6mg,ఫైబర్:ఒకటిg,చక్కెర:ఒకటిg,విటమిన్ ఎ:390IU,విటమిన్ సి:ఒకటిmg,కాల్షియం:రెండుmg,ఇనుము:ఒకటిmg(అందించిన పోషకాహార సమాచారం ఒక అంచనా మరియు వంట పద్ధతులు మరియు ఉపయోగించిన పదార్థాల బ్రాండ్ల ఆధారంగా మారుతూ ఉంటుంది.)
కోర్సుసాస్, సైడ్ డిష్
