మార్టినిని ఎప్పుడైనా ఆదేశించిన ఎవరైనా దాని గురించి విన్నారు, కాని కొందరు ఆశ్చర్యపోతున్నారు, వర్మౌత్ అంటే ఏమిటి మరియు దానిలో ఏముంది? వెర్మౌత్, క్లాసిక్ కాక్టెయిల్స్లో ప్రసిద్ధ పదార్ధంమార్టిని, నీగ్రోని, మరియుమాన్హాటన్, సుగంధ మరియు బలవర్థకమైన వైన్, ఇది పొడి నుండి తీపి వరకు ఉంటుంది మరియు చేదు లక్షణాన్ని కలిగి ఉంటుంది, ఇది సమతుల్యత మరియు ఆసక్తిని జోడిస్తుంది.
వైన్తో వర్మౌత్ యొక్క కనెక్షన్ ఏమిటి?
మీరు ఆశ్చర్యపోవచ్చు, మార్టినిస్ వంటి కాక్టెయిల్స్లో వర్మౌత్ వెళితే, దానికి వైన్తో సంబంధం ఏమిటి? వర్మౌత్ అనేది ఒక రకమైన బలవర్థకమైన వైన్, ఇది ఆల్కహాల్ కంటెంట్‌ను పెంచడానికి తటస్థ స్ఫూర్తిని కలిగి ఉంటుంది. ఇది తరువాత వివిధ మూలికలు, బొటానికల్స్ మరియు సుగంధ ద్రవ్యాలు చొప్పించడం ద్వారా సుగంధం చెందుతుంది మరియు కొన్నిసార్లు తియ్యగా ఉంటుంది. ఇతర సుగంధ మరియు బలవర్థకమైన వైన్ల నుండి వేరు చేస్తుందిచెక్కవర్మౌత్ యొక్క రుచి ప్రొఫైల్ యొక్క లక్షణం అయిన చేదును జోడించడానికి చేదు ఏజెంట్ యొక్క అదనంగా ఉంటుంది. వార్మ్వుడ్ మొదట చేదు ఏజెంట్, మరియు కొన్ని శిల్పకళా బ్రాండ్లు ఇప్పటికీ దీనిని ఉపయోగిస్తున్నాయి, కాని మరికొందరు క్వినైన్ (సిన్చోనా బార్క్), ఏంజెలికా లేదా లైకోరైస్ రూట్ వంటి ఇతర పదార్ధాలను ఉపయోగిస్తున్నారు.
సంబంధిత వ్యాసాలు- 14 నిజంగా ఉపయోగకరమైన వైన్ గిఫ్ట్ ఐడియాస్ యొక్క గ్యాలరీ
- వైన్ తాగడం వల్ల 10 ఆరోగ్య ప్రయోజనాలు
- ప్రాథమిక వైన్ సమాచారం మరియు అందిస్తున్న చిట్కాలు
వర్మౌత్ కోసం వైన్ తయారు చేయడం
వర్మౌత్ ద్రాక్షతో తయారు చేసిన వైన్ వారి స్వంత రుచి లేదా పాత్ర లేకుండా ప్రారంభమవుతుంది. వర్మౌత్‌లో అనేక ద్రాక్షలను ఉపయోగించవచ్చు:
- బియాంచెట్టా
- కాటరాట్టో
- క్లైరెట్ వైట్
- పిక్పౌల్
- ట్రెబ్బియానో
- ట్రెవిసో
వర్మౌత్ తీపి
వైన్ తయారైన తరువాత, తుది ఉత్పత్తి తీపి వెర్మౌత్ కావాలంటే, వైన్ తయారీదారులు వైన్కు చక్కెర సిరప్ లేదా పంచదార పాకం చక్కెరను కలుపుతారు. తీపి వెర్మౌత్ వాల్యూమ్ ప్రకారం 15 శాతం చక్కెరను కలిగి ఉండవచ్చు, అయితే పొడి వర్మౌత్ 5 శాతం లేదా అంతకంటే తక్కువ ఉంటుంది.
వైన్ బలపరుస్తుంది
బలవర్థకమైన వైన్ గురించి మీరు ఏదైనా వైన్ i త్సాహికులను అడిగితే, వారి మొదటి ఆలోచనలు ఎల్లప్పుడూ పోర్టుకు వెళ్తాయి లేదాషెర్రీ. ఇది నిజం, పోర్ట్ మరియు షెర్రీ బలవర్థకమైన వైన్లు (మరియు ఆ సమయంలో రుచికరమైనవి). వర్మౌత్ను సుదూర బంధువుగా భావించండి. వర్మౌత్ డిస్టిలర్లు తమ బేస్ వైన్‌ను తటస్థ ఆత్మతో వివాహం చేసుకుంటారు. ఇది సాధారణంగా బ్రాందీ లేదా తటస్థ ద్రాక్ష ఆత్మలు, కానీ ఇతర ఆత్మలు కూడా వాడవచ్చు. తుది ఆల్కహాల్ కంటెంట్ వాల్యూమ్ (ఎబివి) ద్వారా 16 నుండి 22 శాతం ఆల్కహాల్ వరకు ఉంటుంది.
సుగంధ ద్రవ్యాలు
వెర్మౌత్ మూలికలు, సుగంధ ద్రవ్యాలు మరియు బొటానికల్స్‌తో మిళితం చేయబడి, వాటి రుచులను ఆత్మలోకి చొప్పిస్తుంది. ఈ వంటకాల్లో ఎక్కువ భాగం రహస్యాలు, మరియు ప్రతి నిర్మాత వారి స్వంత సూత్రంతో ముందుకు వచ్చారు.
ఇవి లేబుల్ ద్వారా మారుతూ ఉంటాయి, కానీ ఇక్కడ కొన్ని సాధారణ చేర్పులు ఉన్నాయి:
ఇంటికి తిరిగి రావడానికి అమ్మాయిని అడగడానికి ఉత్తమ మార్గాలు
- ఏలకులు
- జునిపెర్
- లవంగాలు
- జాజికాయ
- పిల్లి
- కొత్తిమీర
- చమోమిలే
- దాల్చిన చెక్క
- సేజ్
- సిట్రస్ పై తొక్క
- హిసోప్
- సోంపు
- అల్లం
- వనిల్లా బీన్స్
- లావెండర్
- చమోమిలే
వర్మౌత్ యొక్క వివిధ రకాలు
వర్మౌత్ పొడి నుండి తీపి వరకు ఉంటుంది మరియు ఎరుపు, బ్లష్ లేదా తెలుపు రంగులో ఉంటుంది. సుగంధీకరణ ప్రక్రియలో ఉపయోగించే బొటానికల్స్, మూలికలు మరియు సుగంధ ద్రవ్యాల రకాలను బట్టి దాని సుగంధాలు మరియు రుచి ప్రొఫైల్స్ మారవచ్చు. సాధారణంగా, ఎరుపు వర్మౌత్ తీపిగా ఉంటుంది, అయితే తెలుపు వర్మౌత్ పొడిగా ఉంటుంది, కానీ వైన్ తయారీదారులు అన్ని రకాల ఆసక్తికరమైన కాంబినేషన్లతో వస్తున్నారు.
అదనపు పొడి నుండి పొడి వర్మౌత్
మాన్హాటన్లు మరియు మార్టినిస్ వంటి కాక్టెయిల్స్ తయారుచేసేటప్పుడు మీరు ఉపయోగించేది అదనపు పొడి వర్మౌత్. అదనపు పొడి వర్మౌత్ తేలికపాటి రంగులో ఉంటుంది, సుగంధంగా ఉంటుంది, సాధారణంగా చేదుగా ఉంటుంది (బహుశా ఇది తియ్యనిది కాదు), చక్కెర శాతం 4 శాతం ఉంటుంది మరియు 16 నుండి 18 శాతం ఎబివి ఆల్కహాల్ కలిగి ఉంటుంది.
స్వీట్ వర్మౌత్
స్వీట్ వర్మౌత్ ఎరుపు రంగులో ఉంటుంది, అయినప్పటికీ మీరు తీపి తెలుపు వర్మౌత్ ను తరచుగా బ్లాంక్ వర్మౌత్ అని లేబుల్ చేయవచ్చు. వర్మౌత్ క్రాఫ్టర్స్ తీపి వర్మౌత్ను పొడి వెర్షన్ మాదిరిగానే స్వేదనం చేస్తారు, రెసిపీకి అదనంగా అదనంగా, ఇది చక్కెర. ఈ అదనంగా వర్మౌత్ యొక్క చేదు రుచులను కనిష్టంగా ఉంచుతుంది, కాబట్టి ఇది కొద్దిగా తియ్యగా ఉంటుంది. గందరగోళం చెందకండి, దాని లేబుల్ 'తీపి' అని చదివినప్పటికీ, ఇది పోర్ట్ లాగా తీపి కాదు. ఇది ఇప్పటికీ వర్మౌత్ యొక్క రుచిని నిర్వచించే విలక్షణమైన చేదును కలిగి ఉంటుంది, దీని ఫలితంగా మౌత్వాటరింగ్ బిట్టర్ స్వీట్ ఫ్లేవర్ ప్రొఫైల్ వస్తుంది. కొంతమంది తీపి వెర్మౌత్ను ఆనందిస్తారుaperitif.
వర్మౌత్ బ్రాండ్స్
వర్మౌత్ అంటే ఏమిటి అనే ప్రశ్నకు ఇప్పుడు మీకు సమాధానం ఉంది, మీరు నిర్దిష్ట వర్మౌత్ బ్రాండ్ల గురించి ఆలోచిస్తూ ఉండవచ్చు. కింది వాటిలో కొన్నింటిని ప్రయత్నించండి.
డ్రై మరియు ఎక్స్‌ట్రా డ్రై వర్మౌత్
- మార్టిని మరియు రోసీ ఎక్స్‌ట్రా డ్రై వర్మౌత్ కిరాణా మరియు మద్యం దుకాణాల్లో కనుగొనడం సులభం మరియు దీని బాటిల్‌కు $ 10 కంటే తక్కువ ఖర్చవుతుంది. ఇది నిమ్మ మరియు పూల సూచనలతో సువాసనగా ఉంటుంది.
- నోయిలీ ప్రాట్ వర్మౌత్ ఫ్రాన్స్‌లోని మార్సెల్లన్ నుండి వచ్చింది. ఇది ఫలవంతమైన, పొడి వర్మౌత్, ఇది క్లైరెట్ బ్లాంచ్ నుండి ప్రత్యేకంగా తయారు చేయబడింది.
- చాంబరీ చేత డోలిన్ వర్మౌత్ ఒక్కో సీసాకు $ 15 ఖర్చవుతుంది. ఇది థైమ్ యొక్క సూచనలతో గడ్డి మరియు సిట్రస్.
- గాల్లో వర్మౌత్ వైన్ తయారీదారుల నుండి చాలా సరసమైన మాస్-మార్కెట్ వర్మౌత్ఇ అండ్ జె గాల్లో. సీసాలో సుమారు $ 6 వద్ద, ఇది సిట్రస్ సూచనలతో శుభ్రంగా మరియు రిఫ్రెష్ అవుతుంది.
- డిస్టెఫానో పాపి డ్రై వైట్ వర్మౌత్ వాషింగ్టన్ స్టేట్ వైనరీ నుండి చేతితో రూపొందించిన చిన్న బ్యాచ్ వర్మౌత్. ఒక్కో సీసాకు $ 20 లోపు, ఈ శిల్పకారుడు వర్మౌత్ తీపి సుగంధ ద్రవ్యాలు మరియు వార్మ్వుడ్ రుచులను కలిగి ఉంది, ఇది వోడ్కా మార్టినిని సిప్ చేయడానికి లేదా జోడించడానికి బాగా ఇస్తుంది.
స్వీట్ వర్మౌత్
- చాంబరీ నుండి డోలిన్ రూజ్ వర్మౌత్ మధ్యస్తంగా తీపిగా ఉంటుంది కాని తేనె మరియు పండ్ల రుచులతో సమతుల్యమవుతుంది. దీని బాటిల్‌కు సుమారు $ 16 ఖర్చవుతుంది.
- నోయిలీ ప్రాట్ అంబర్ ఒక్కో సీసాకు $ 25 ఖర్చవుతుంది. ఇది ఆపిల్ మరియు అరటి మరియు పూల నోట్ల సూచనలతో సెమీ-స్వీట్ వర్మౌత్.
- సిన్జానో 1757 వర్మౌత్ రోసో ప్రీమియం ఇటాలియన్ వర్మౌత్. ఈ సెమీ-స్వీట్ రెడ్ వర్మౌత్ కోసం మీరు బాటిల్‌కు $ 35 చొప్పున కొంచెం ఎక్కువ చెల్లించాలి, కానీ ఇది రిచ్ మరియు బిట్టర్‌వీట్.
వర్మౌత్ నిల్వ మరియు సేవ
మీరు వైన్ లాగా తెరవని వర్మౌత్ను నిల్వ చేయండి; తీవ్రమైన ఉష్ణోగ్రత స్వింగ్‌లు, కాంతి మరియు ప్రకంపనలకు దూరంగా చీకటి, చల్లని ప్రదేశంలో ఉంచండి. కొనుగోలు చేసిన ఒకటి లేదా రెండు సంవత్సరాల్లో తెరవని సీసాలను ఉపయోగించడానికి ప్రయత్నించండి. తెరిచిన తర్వాత, మీరు దానిని ఒక నెలపాటు ఫ్రిజ్‌లో ఉంచవచ్చు. వర్మౌత్ దాని ప్రధానతను దాటిన సంకేతాలుగా ఆఫ్ కలర్స్ మరియు ఫ్లేవర్స్ లేదా ఫ్లాట్, వైబ్రేట్ రుచుల కోసం చూడండి. చాలా మంది ప్రజలు తక్కువ వ్యవధిలో చాలా వెర్మౌత్ ద్వారా వెళ్ళరు కాబట్టి, మీరు చెడు బాటలు పోకముందే అదనంగా ఉపయోగించాల్సిన అవసరం ఉంటే మీరు ఎప్పుడైనా సగం సీసాలు కొనవచ్చు లేదా వైన్ స్థానంలో వంటలో వాడవచ్చు.
మార్టిని దాటి
మార్టినిస్ కోసం వర్మౌత్ గురించి అందరికీ తెలుసు, మరియు ఇది గొప్ప క్లాసిక్ కాక్టెయిల్ కలయిక, 6: 1 (డ్రై మార్టిని) నిష్పత్తి నుండి 1: 1 (తడి మార్టిని) వరకు ఎక్కడైనా ఉండే పొడి వర్మౌత్కు జిన్ను జత చేస్తుంది. అయినప్పటికీ, వర్మౌత్ క్లాసిక్ మార్టినికి మించి అనేక ఉపయోగాలు ఉన్నాయి.
చిలుకలను ఎలా చూసుకోవాలి
- శిల్పకారుడు వర్మౌత్ చల్లగా మరియు చక్కగా సిప్ చేయడానికి ప్రయత్నించండి, లేదా మంచు మీద అపెరిటిఫ్ గా సర్వ్ చేయండి. అలంకరించుగా సిట్రస్ యొక్క ట్విస్ట్ జోడించండి.
- పాన్-సీరింగ్ మాంసం తర్వాత పాన్ డీగ్లేజ్ చేయడానికి దీన్ని ఉపయోగించండి. 1/4 నుండి 1/2 కప్పుల వెర్మౌత్ వేసి, చెంచా వైపు నుండి పాన్ దిగువ నుండి ఏదైనా బ్రౌన్డ్ బిట్స్‌ను గీరివేయండి. ఒక టేబుల్ స్పూన్ మెత్తగా తరిగిన లోహాలను వేసి, ద్రవాన్ని సగానికి తగ్గించే వరకు ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకోండి. అప్పుడు, మీ మాంసం, చేపలు లేదా పౌల్ట్రీల కోసం రుచికరమైన పాన్ సాస్ తయారు చేయడానికి చాలా చల్లటి వెన్న మరియు ఒక టేబుల్ స్పూన్ తాజాగా తరిగిన మూలికలలో కొట్టండి.
- దీనికి తీపి వెర్మౌత్ జోడించండిరాబ్ రాయ్కాక్టెయిల్.
- తీపి లేదా సెమీ-స్వీట్ వర్మౌత్ మరియు లవంగాలు లేదా దాల్చిన చెక్క వంటి కొన్ని సుగంధ ద్రవ్యాలను బేరి కోసం వేటాడే ద్రవంగా ఉపయోగించండి.
వర్మౌత్ యొక్క మూలాలు
మొదట స్పిరిట్స్ మరియు బొటానికల్స్ యొక్క అమృతం వలె ఉపయోగించబడే వర్మౌత్ దాని పేరును 'వార్మ్వుడ్' నుండి తీసుకుంది, ఇది బలవర్థకమైన వైన్కు చేదును జోడించడానికి ఉపయోగించే అసలు బొటానికల్లో ఒకటి. మొట్టమొదటి అధికారిక వర్మౌత్ 1700 ల చివరలో ఇటాలియన్ డిస్టిలర్ అయినప్పుడు తయారు చేయబడింది ఆంటోనియో బెనెడెట్టో కార్పానో యొక్క మిశ్రమం చేసిందిమోస్కాటోవైన్ మరియు బొటానికల్స్ అతను 'వెర్మౌత్' అని పిలిచాడు. ఇక్కడ నుండి, ఫ్రాన్స్ మరియు ఇటలీలోని డిస్టిలర్లు తమ సొంత వైన్ వెర్షన్లను తయారు చేయడం ప్రారంభించారు.
వర్మౌత్ గురించి తెలుసుకోవడం
దాని స్వంత తప్పు లేకుండా, వర్మౌత్ సంవత్సరాలుగా చెడ్డ ర్యాప్ సంపాదించింది. మార్టిని యొక్క ప్రజాదరణ పెరగడం వర్మౌత్ సీసాలు అల్మారాల్లోంచి ఎగరడానికి సహాయపడిందని కొందరు అంటున్నారు. కానీ మార్టిని యొక్క ప్రజాదరణలో పునరుజ్జీవం కూడా బలవర్థకమైన వైన్కు చెడ్డ ర్యాప్ ఇచ్చింది. చాలా మంది వర్మౌత్ లేకుండా మార్టినిస్‌ను ఆర్డర్ చేయడం ప్రారంభించారు, మార్టిని వలె అదే గాజులో ఉండటం మంచిది కాదని భావించారు. వర్మౌత్కు వ్యతిరేకంగా ఈ ప్రతికూల ప్రచారం యొక్క హైప్ను నమ్మవద్దు; తదుపరిసారి మీరు క్లాసిక్ మార్టినిని ఆర్డర్ చేసినప్పుడు, మీకు మీరే సహాయం చేయండి మరియు బార్‌కీప్ వర్మౌత్ పోయనివ్వండి.
