స్టాక్ మరియు ఉడకబెట్టిన పులుసు అనే పదాలు తరచుగా పరస్పరం మార్చుకోబడతాయి మరియు మీరు వంటకాల్లో ఒకదానికొకటి ప్రత్యామ్నాయం చేయవచ్చు, తయారీలో కొంచెం తేడా ఉంది!
పాత చమురు మరకలను కాంక్రీటు నుండి ఎలా తొలగించాలి
స్టాక్ vs ఉడకబెట్టిన పులుసు ఒకేలా ఉన్నప్పటికీ, వాటిని ఎలా తయారు చేస్తారు మరియు మీరు వాటిని దేనికి ఉపయోగిస్తున్నారు అనేదానికి కొన్ని కీలక తేడాలు ఉన్నాయి. రెండూ తయారు చేయడం చాలా సులభం మరియు చాలా బహుముఖంగా ఉంటాయి.
నా పాస్తా వంటలలో, సాస్‌లలో చికెన్ ఉడకబెట్టిన పులుసు మరియు చికెన్ స్టాక్ రెండింటినీ ఉపయోగించాలనుకుంటున్నాను మరియు రుచికరమైన చికెన్ సూప్‌లను తయారు చేయడానికి నేను ఇష్టపడతాను!
ఇంట్లో వాటిని తయారు చేయడం సులభం, మరియు మీరు తరువాత ఉపయోగం కోసం ఉడకబెట్టిన పులుసు మరియు స్టాక్‌ను స్తంభింపజేయవచ్చు!
స్టాక్ vs ఉడకబెట్టిన పులుసు మధ్య తేడా ఏమిటి?
ముఖ్యంగా, స్టాక్ మీ మాంసం నుండి రుచులను సంగ్రహించడానికి చాలా కాలం పాటు ఎముకలను ఉడకబెట్టడం ద్వారా తయారు చేయబడుతుంది. ఇది సాస్‌లు మరియు సూప్‌ల వంటి అనేక వంటలలో ఉపయోగించడానికి గొప్పగా ఉండే మరింత సువాసన మరియు చక్కటి గుండ్రని స్టాక్‌కు దారి తీస్తుంది.
ఉడకబెట్టిన పులుసు రుచి కోసం మీ పక్షి యొక్క మాంసపు భాగాలను ఉపయోగించడం ద్వారా తయారు చేయబడింది. మీరు పౌల్ట్రీ, చేపలు, గొడ్డు మాంసం మరియు కూరగాయలతో కూడా ఉడకబెట్టిన పులుసును తయారు చేయవచ్చు! ఉడకబెట్టిన పులుసు తరచుగా దాని స్టాక్ కౌంటర్ కంటే తేలికగా ఉంటుంది, ఇది పాస్తాను ఉడకబెట్టడం, కూరగాయలను ఉడికించడం మరియు సూప్‌లకు బేస్‌గా ఉపయోగించడం కోసం ఇది చాలా బాగుంది!
మీరు ఉడకబెట్టిన పులుసు మరియు స్టాక్‌ను ప్రత్యామ్నాయం చేయగలరా?
అవును, చాలా వంటకాల్లో ఉడకబెట్టిన పులుసు మరియు స్టాక్ పరస్పరం మార్చుకోగలవు. ఎముకలు మరియు మృదులాస్థి నుండి స్టాక్ తయారు చేయబడినందున, ఇందులో ఎక్కువ కొల్లాజెన్ ఉంటుంది, దీని ఫలితంగా ఉడకబెట్టిన పులుసు కంటే కొంచెం ధనిక ఆకృతి ఉంటుంది.
మీరు ఉడకబెట్టిన పులుసును స్టాక్ కోసం ప్రత్యామ్నాయం చేయవలసి వస్తే, మీ ఉడకబెట్టిన పులుసును దుకాణంలో కొనుగోలు చేసినట్లయితే, అది సాల్ట్ చేయబడవచ్చని గుర్తుంచుకోండి, ఇది మీ వంటకం మారే విధానాన్ని ప్రభావితం చేస్తుంది.
గొడ్డు మాంసానికి బదులుగా చికెన్ స్టాక్ మరియు ఉడకబెట్టిన పులుసును ఉపయోగించడం అసాధారణం కాదు. మీరు దీన్ని చేయవలసి వస్తే, మీ సూప్ లేదా డిష్ కొద్దిగా భిన్నమైన రుచిని కలిగి ఉంటుంది.
బ్రౌన్ మరియు లైట్ స్టాక్ మధ్య తేడా ఏమిటి?
గోధుమ మరియు స్పష్టమైన స్టాక్ మధ్య వ్యత్యాసం మాంసం లేదా ఎముకలు ఎలా నిర్వహించబడతాయి.
చాలా మంది వ్యక్తులు గొడ్డు మాంసం స్టాక్‌ను చికెన్ స్టాక్ కంటే చాలా ముదురు రంగులో ఉంచుతారు, అయితే ఇది ఎముకల వల్ల వచ్చేది కాదు.
పువ్వులు పంపడానికి ఎంత ఖర్చు అవుతుంది
మీరు స్టాక్‌ను క్రియేట్ చేస్తున్నప్పుడు, అది దాదాపు ఎల్లప్పుడూ మీరు చికెన్ సూప్‌ని చూసే రంగులోనే వస్తుంది.
బ్రౌన్ స్టాక్‌ను సాధించడానికి, మీ స్టాక్ పాట్‌కి జోడించే ముందు మీ ఎముకలు లేదా మాంసాన్ని కాల్చండి లేదా బ్రౌన్ చేయండి. బ్రౌనింగ్ నుండి వచ్చే రంగు మీ స్టాక్‌లో కలర్‌ఫుల్ మరియు ఫ్లేవర్‌ఫుల్ స్టాక్‌ను సృష్టిస్తుంది! అదనంగా, ఎరుపు వైన్ లేదా టొమాటో పేస్ట్ రుచి కోసం కొన్నిసార్లు బీఫ్ స్టాక్‌కు జోడించబడుతుంది, ఇది రంగును కూడా మారుస్తుంది.
నా ఉడకబెట్టిన పులుసుకు అదనపు రంగును జోడించడానికి నేను ఎల్లప్పుడూ నా ఉల్లిపాయ తొక్కలను వదిలివేస్తాను.
నేను ఉడకబెట్టిన పులుసు లేదా స్టాక్‌ను ఎలా తయారు చేయాలి?
స్టాక్ మరియు ఉడకబెట్టిన పులుసు తయారు చేయడం చాలా సులభం మరియు చాలా ప్రిపరేషన్ పని అవసరం లేదు. అవి చాలా బహుముఖంగా ఉన్నందున, మీరు మీ డిష్‌కు సరిపోయేలా స్టాక్ మరియు ఉడకబెట్టిన పులుసును సులభంగా తయారు చేసుకోవచ్చు.
స్టాక్ లేదా ఉడకబెట్టిన పులుసును తయారు చేయడానికి, మీ స్టాక్ పాట్‌ను నీటితో నింపండి మరియు మీరు దిగువన కోరుకున్న వాటిని జోడించండి:
- క్యారెట్లు, ఉల్లిపాయలు, వెల్లుల్లి మరియు సెలెరీ వంటి కూరగాయలను జోడించండి
- ఉడకబెట్టిన పులుసు కోసం, మీ మాంసాన్ని జోడించండి. స్టాక్ కోసం, మీ ఎముకలను జోడించండి
- రోజ్మేరీ, థైమ్, మిరియాలు, నిమ్మకాయలు వంటి తాజా మూలికలు మరియు సుగంధ ద్రవ్యాలు జోడించండి
తర్వాత, మీ స్టాక్‌ను తక్కువ లేదా నెమ్మదిగా కుక్కర్‌లో కనీసం 6 గంటల పాటు ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకోండి. ఇక అంత మంచిది!
మీ ముఖ్యమైన ఇతర అడగడానికి సరదా ప్రశ్నలు
ఉడకబెట్టిన తర్వాత, ఉడకబెట్టిన పులుసును వడకట్టండి (అవశేషాలను తొలగించడానికి నేను చీజ్‌క్లాత్ లేదా కాఫీ ఫిల్టర్‌ని కూడా ఉపయోగిస్తాను). కూల్, చల్లబడిన తర్వాత ఏదైనా కొవ్వును తొలగించండి.
మీరు ఇష్టపడే వంటకాలు
చికెన్ స్టాక్ ఎలా తయారు చేయాలి 
చికెన్ ఎలా ఉడకబెట్టాలి (& ఉడకబెట్టిన పులుసు తయారు చేయడం)
