స్లో ఫుడ్ ఉద్యమం అనేది ఫాస్ట్ ఫుడ్ తినడం మానేయాలని ప్రజలను ప్రోత్సహించడంపై దృష్టి కేంద్రీకరించిన గ్లోబల్ చొరవ, బదులుగా స్థానికంగా లభించే మొత్తం ఆహారాన్ని తయారు చేసి తినడానికి సమయం పడుతుంది. పోషణపై మాత్రమే కాకుండా, ఆహారానికి సంబంధించిన సంస్కృతి మరియు వారసత్వాన్ని పరిరక్షించడంపై కూడా దృష్టి ఉంది.
నెమ్మదిగా ఆహార ఉద్యమం యొక్క చరిత్ర
'స్లో ఫుడ్' ఒకటి కంటే ఎక్కువ మార్గాల్లో 'ఫాస్ట్ ఫుడ్'కు వ్యతిరేకంగా నిలుస్తుంది. ఫుడ్ ఫస్ట్ ఇన్స్టిట్యూట్ ఫర్ ఫుడ్ అండ్ డెవలప్‌మెంట్ పాలసీ (ఎఫ్‌ఎఫ్‌ఐడిడిపి) నుండి మేఘన్ ఎల్. హోమ్స్ ప్రకారం, స్లో ఫుడ్ ఉద్యమ వ్యవస్థాపకుడు కార్లో పెట్రిని రోమ్‌లో ప్రారంభించిన మెక్‌డొనాల్డ్ రెస్టారెంట్‌పై స్పందిస్తూ, ఇది స్థానిక ఆహార సంప్రదాయాలకు ముప్పుగా భావించారు. ఈ ఉద్యమం 1989 లోనే ప్రారంభమైందని హోమ్స్ పేర్కొన్నాడు, ఎక్కువగా నిజమైన లేదా గ్రహించిన వేగవంతమైన ఆహార వినియోగ అలవాట్ల నుండి దూరమవడం మరియు రూట్‌లెస్ ఫాస్ట్ ఫుడ్‌కు బదులుగా సాంప్రదాయ వంటకాలను తినడం. అప్పటి నుండి ఉద్యమం గణనీయంగా విస్తరించింది.
సంబంధిత వ్యాసాలు- స్థానికంగా తినడం ఎందుకు ముఖ్యం?
- ఇంటి ఆహార సంరక్షణ యొక్క టాప్ తొమ్మిది పద్ధతులు
- సులభమైన ఇటాలియన్ వంటకాలు
ప్రకారం స్లోఫుడ్.కామ్ (SF) స్లో ఫుడ్ ఉద్యమం యొక్క అనేక ప్రధాన మైలురాళ్ళు 1990 లలో సంభవించాయి మరియు 1989 లో పారిస్‌లో ఈ ఉద్యమం ప్రారంభమైన తరువాత ఇప్పటి వరకు కొనసాగుతున్నాయి. SF స్లో ఫుడ్ ఉద్యమం యొక్క ఆధునిక కాలక్రమం గురించి వివరిస్తుంది, ఎలా ఉందో చూపిస్తుంది ఐరోపా అంతటా స్లో ఫుడ్ సంస్థలు కనిపించడం ప్రారంభించాయి, స్లో ఫుడ్ అంతర్జాతీయ ఉత్సవాలు జరిగాయి మరియు అనేక ఇతర స్లో ఫుడ్ పునాదులు, నెట్‌వర్క్‌లు, ప్రచారాలు, ప్రాజెక్టులు మరియు కార్యక్రమాలు ప్రారంభమయ్యాయి.
లక్ష్యాలు మరియు విధానాలు
స్లో ఫుడ్ ఉద్యమంలోని వ్యక్తులు మనస్సులో బహుళ లక్ష్యాలను కలిగి ఉంటారు. స్లో ఫుడ్ USA (SFUSA) స్లో ఫుడ్ ఉద్యమం యొక్క అసలు లక్ష్యాలను ఇది నిర్వహించిందని సూచిస్తుంది, ఇందులో స్థానిక ఆహార సంస్కృతులను పరిరక్షించడం మరియు తినడం యొక్క ఆనందాలను నొక్కి చెప్పడం వంటివి ఉన్నాయి, ఫాస్ట్ ఫుడ్ ప్రజలు తినే వాటిని రుచి చూడటం కష్టతరం చేస్తుందనే ఆలోచన ఆధారంగా. ఏదేమైనా, విస్తృత పర్యావరణ, శ్రమ మరియు ఆరోగ్య సమస్యలను చేర్చడానికి ఉద్యమం యొక్క లక్ష్యాలు విస్తరించాయని హోమ్స్ పేర్కొన్నాడు.
స్లో ఫుడ్ బోస్టన్ (SFB) పెద్ద ఎత్తున పారిశ్రామిక వ్యవసాయానికి అవసరమైన సహజ వనరులు, రసాయనాలు మరియు సంకలనాలు మరియు ప్రపంచవ్యాప్తంగా ఆహారాన్ని పంపిణీ చేయడానికి అవసరమైన శిలాజ ఇంధనాల పరిమాణం గురించి ఉద్యమం యొక్క ఆరోగ్య సంబంధిత మరియు పర్యావరణ ఆందోళనలను చర్చిస్తుంది. SFUSA ప్రకారం, స్థానిక రైతులు మరియు వ్యవసాయ కార్మికులకు మద్దతు ఇవ్వడం మరియు జంతు సంక్షేమాన్ని ప్రోత్సహించడం కూడా ప్రాథమిక స్లో ఫుడ్ లక్ష్యాలు.
చూడండి స్లో ఫుడ్ మూవ్మెంట్ ఫ్యాక్టరీ వ్యవసాయాన్ని తిరస్కరిస్తుంది కాని మాంసం వినియోగాన్ని పూర్తిగా తిరస్కరించదు. బదులుగా, ప్రజలు తమ మాంసం వినియోగాన్ని పరిమితం చేయాలని మరియు అధిక జంతు సంక్షేమ ప్రమాణాలకు అనుగుణంగా ఉండే చిన్న పొలాల నుండి మాంసాన్ని కొనుగోలు చేయాలని వారు సిఫార్సు చేస్తున్నారు. స్లో ఫుడ్ ఉద్యమం జన్యుపరంగా మార్పు చెందిన జీవుల (GMO లు) ఉత్పత్తిని వ్యతిరేకిస్తుందని మరియు GMO లేబులింగ్‌కు మద్దతు ఇస్తుందని SFUSA పేర్కొంది. ధృవీకరించబడిన సేంద్రీయ ఆహారం విషయానికి వస్తే, SFUSA మిశ్రమ వైఖరిని తీసుకుంటుంది మరియు సేంద్రీయ ధృవీకరణతో మరియు లేకుండా పొలాలు నెమ్మదిగా ఆహారం యొక్క ప్రమాణాలను అందుకోగలవని పేర్కొంది.
నెమ్మదిగా ఆహార ఉద్యమ సంస్థలు
నెమ్మదిగా ఆహార ఉద్యమం యునైటెడ్ స్టేట్స్లో విస్తృతంగా ఉంది. స్లో ఫుడ్ ఉద్యమం యొక్క లక్ష్యాలు మరియు లక్ష్యాలకు అంకితమైన అతిపెద్ద అంతర్జాతీయ అట్టడుగు సంస్థలలో SFUSA ఒకటి. స్లో ఫుడ్ బోస్టన్ దేశవ్యాప్తంగా SFUSA యొక్క అనేక అధ్యాయాలలో ఒకటి. అయితే, స్లో ఫుడ్ భారీ అంతర్జాతీయ ఉద్యమం. SF ప్రకారం, స్విట్జర్లాండ్, జపాన్, నెదర్లాండ్స్, జర్మనీ మరియు యునైటెడ్ కింగ్‌డమ్‌తో సహా అనేక ప్రధాన పారిశ్రామిక దేశాలలో స్లో ఫుడ్ సంస్థలు ఉన్నాయి, అయినప్పటికీ అనేక ఇతర దేశాలు ఈ ఉద్యమంలో పాలుపంచుకున్నాయి. SFUSA వంటి సంస్థలు వివిధ వర్గాలలో అధ్యాపకులుగా పనిచేసే స్వచ్ఛంద సేవకుల నెట్‌వర్క్‌ను ఉపయోగించి పనిచేస్తాయి.
లాభాలు మరియు నష్టాలు
ప్రోస్
అసిస్టెంట్ ప్రొఫెసర్ స్టీఫెన్ ష్నైడర్ టుస్కాలోసాలోని అలబామా విశ్వవిద్యాలయంలో ఇటీవలి సంవత్సరాలలో వెలువడిన ఆధునిక ఆహార పరిశ్రమ యొక్క అనేక వ్యాప్తి మరియు కార్మిక హక్కుల కుంభకోణాల గురించి వివరిస్తుంది, ఇవన్నీ స్లో ఫుడ్ ఉద్యమం పరిష్కరించడానికి ప్రయత్నిస్తున్న అనేక రకాల సమస్యలు.
- SFUSA వంటి సంస్థల లక్ష్యాలను బట్టి, నెమ్మదిగా ఆహార ఉద్యమం యొక్క విజయం నిరంతర సామాజిక ఆరోగ్యం మరియు పర్యావరణ సమస్యలలో సామూహిక మెరుగుదలలకు దారితీస్తుంది.
- స్థానిక రైతులు మరియు చిన్న వ్యాపార యజమానులు ఒక వ్యక్తి స్థాయిలో విపరీతమైన మద్దతు పొందవచ్చు.
- SFP తో సహా కొన్ని స్లో ఫుడ్ సంస్థలు తమ వెబ్‌సైట్లలో ఇష్టపూర్వకంగా విమర్శనాత్మక ప్రకటనలను ముద్రించాయి, నిర్మాణాత్మక విమర్శలకు కనీసం అంగీకరించేవని సూచిస్తున్నాయి.
కాన్స్
ఏదేమైనా, నెమ్మదిగా ఆహార ఉద్యమం యొక్క లక్ష్యాలకు మద్దతు ఇచ్చే వ్యక్తులు ఉన్నారు, కానీ దాని పద్ధతులను మరియు దాని సంభావ్య పక్షపాతాలను విమర్శిస్తారు. వద్ద హీథర్ రోజర్స్ అమెరికన్ ప్రాస్పెక్ట్ స్లో ఫుడ్ మూవ్మెంట్ సాధించిన వ్యవసాయం యొక్క వ్యయంతో పారిశ్రామిక వ్యవసాయానికి ఇప్పటికీ అనుకూలంగా ఉండే అనేక దైహిక కారకాలను వివరంగా తెలియజేస్తుంది.
ఒక అభిప్రాయం ప్రకారం, కరెన్ హెర్నాండెజ్ వద్ద ఫెమినిస్ట్ వైర్ స్లో ఫుడ్ ఉద్యమం యొక్క స్త్రీవాద చిక్కులను పరిగణిస్తుంది, ముఖ్యంగా సమయం తీసుకునే ఇంటి ఆహార తయారీకి దాని ప్రాధాన్యత. స్లో ఫుడ్ ఉద్యమం యొక్క కొన్ని డిమాండ్ల చుట్టూ ఉన్న కొన్ని తరగతి సమస్యలను కూడా ఆమె ప్రకాశిస్తుంది, తాజా స్థానిక ఆహారాన్ని క్రమం తప్పకుండా వండడానికి అయ్యే ఖర్చుతో సహా.
నెమ్మదిగా ఆహార జీవనశైలి
ప్రతి ఒక్కరూ స్లో ఫుడ్ జీవన విధానాన్ని అభ్యసించలేరు, కానీ ఇది ఇప్పటికీ చాలా మందికి ఒక ఎంపిక. SFUSA ప్రకారం , ప్రాసెస్ చేసిన ఆహారాన్ని విడదీయడం, ఉచిత-శ్రేణి పౌల్ట్రీ మరియు గడ్డి తినిపించిన మాంసాన్ని తినడం, మొదటి నుండి సహజ పదార్ధాలను తయారు చేయడం, వారి స్వంత ఆహారాన్ని కొంతవరకు పెంచడం మరియు వారి గురించి బలమైన అవగాహనను కొనసాగించడం ద్వారా ప్రజలు స్లో ఫుడ్ సూత్రాలను వారి జీవితంలో పొందుపరచవచ్చు. వారి ఆహార వనరులు. SFUSA స్లో ఫుడ్ ఉద్యమంలో చేరడానికి లేదా మద్దతు ఇవ్వడానికి ప్రజలను ప్రోత్సహిస్తుంది. ప్రజలు ఒక వ్యక్తి లేదా సామాజిక స్థాయిలో పాల్గొనవచ్చు.
