షెపర్డ్స్ పై అనేది సాసీ గ్రౌండ్ లాంబ్ (లేదా గొడ్డు మాంసం) బేస్, బఠానీలు మరియు క్యారెట్లతో తయారు చేయబడిన సాంప్రదాయ ఐరిష్ వంటకం మరియు మెత్తని బంగాళాదుంప క్రస్ట్తో అగ్రస్థానంలో ఉంటుంది. సులువుగా మరియు రుచికరంగా, ఏడాది పొడవునా!
షెపర్డ్స్ పై అంటే ఏమిటి?
షెపర్డ్స్ పై అనేది గ్రేవీ లేదా సాస్లో క్యారెట్లు, తీపి పచ్చి బఠానీలు మరియు మొక్కజొన్నతో వండబడిన గ్రౌండ్ లాంబ్ (చాలా మంది గొడ్డు మాంసాన్ని ఉపయోగిస్తున్నప్పటికీ) రుచికరమైన కాంబో. అప్పుడు గొర్రె మిశ్రమం క్రీము గుజ్జు బంగాళాదుంపల క్రస్ట్తో అగ్రస్థానంలో ఉంటుంది.
ఈ క్యాస్రోల్ సాంప్రదాయకంగా నేల గొర్రెతో తయారు చేయబడింది. చాలా మంది ఈ రెసిపీని గ్రౌండ్ గొడ్డు మాంసంతో తయారు చేస్తారు, అయితే మీరు గ్రౌండ్ బీఫ్ ఉపయోగిస్తే అది నిజానికి కాటేజ్ పై అంటారు! (మీరు మాంసాన్ని కూడా భర్తీ చేయవచ్చు a శాఖాహారం లెంటిల్ వెర్షన్ ) ఎలాగైనా, ఈ క్రస్ట్లెస్ మాంసం పై అగ్రస్థానంలో ఉంటుంది క్రీము గుజ్జు బంగాళదుంపలు మరియు బబ్లీ వరకు కాల్చిన.
మీరు షెపర్డ్స్ పై పైన జున్ను వేస్తారా? సాంప్రదాయకంగా, షెపర్డ్స్ పై జున్నుతో అగ్రస్థానంలో ఉండదు, కానీ మీ అందరికీ తెలిసినట్లుగా, జున్ను నా ప్రేమ భాష. మీరు మెత్తని బంగాళాదుంపల పైన చెడ్డార్ జున్ను చల్లుకోవచ్చు లేదా బేకింగ్ చేయడానికి ముందు వాటిని కొద్దిగా వెన్నతో బ్రష్ చేయవచ్చు.
కావలసినవి
షెపర్డ్ పీని తాజాగా తయారు చేయవచ్చు కానీ మిగిలిపోయిన మాంసం, కూరగాయలు, గ్రేవీ లేదా మెత్తని బంగాళాదుంపలను ఉపయోగించడానికి ఇది గొప్ప మార్గం.
-
- పూర్తిగా చల్లబరుస్తుంది. ప్లాస్టిక్ ర్యాప్లో మరియు తరువాత రేకులో గట్టిగా చుట్టండి. ఫ్రీజ్ చేయండి.
- ఫ్రిజ్లో రాత్రిపూట కరిగించండి. 45 నిమిషాలు మూతపెట్టి 15 నిమిషాలు మూత పెట్టకుండా కాల్చండి
- ఒక తాజా విసిరిన సలాడ్ లేదా తాజా టమోటాలు మరియు దోసకాయలు
- ఇంట్లో తయారుచేసిన ఫ్రెంచ్ బ్రెడ్ , చంద్రవంక చుట్టలు లేదా డిన్నర్ రోల్స్ - లేదా ఐరిష్ సోడా బ్రెడ్
- తాజా కూరగాయలు ఇష్టం ఆవిరి బ్రోకలీ , sauteed కాలే లేదా కాల్చిన తోటకూర
- కోల్కనాన్ రెసిపీ (క్యాబేజీ మరియు బంగాళదుంపలు)
- లాంబ్ స్టూ (ఐరిష్ స్టూ)
- తక్షణ పాట్ కార్న్డ్ బీఫ్
- వేయించిన క్యాబేజీ
- నాకు ఇష్టమైన రూబెన్ శాండ్విచ్
- ఐరిష్ పబ్ స్టైల్ పొటాటో నాచోస్
- ▢ఒకటి పౌండ్ నేల గొర్రె లేదా గొడ్డు మాంసం
- ▢ఒకటి మధ్యస్థ ఉల్లిపాయ పాచికలు
- ▢రెండు లవంగాలు వెల్లుల్లి ముక్కలు చేసిన
- ▢4 కప్పులు కలగలిపిన కూరగాయలు డీఫ్రాస్ట్ చేయబడింది
- ▢10 ఔన్సులు టమోటా సూప్ లేదా పుట్టగొడుగుల సూప్
- ▢ఒకటి టీస్పూన్ వోర్సెస్టర్షైర్ సాస్
- ▢½ టీస్పూన్ ఉ ప్పు
- ▢¼ టీస్పూన్ తులసి
- ▢⅛ టీస్పూన్ నల్ల మిరియాలు
- ▢3 కప్పులు సిద్ధం మెత్తని బంగాళదుంపలు
- ▢ఒకటి కప్పు చెద్దార్ జున్ను తురిమిన
- ఓవెన్ను 400°F వరకు వేడి చేయండి.
- గొర్రె లేదా గొడ్డు మాంసం, ఉల్లిపాయలు మరియు వెల్లుల్లిని గులాబీ రంగు లేకుండా ఉండే వరకు మీడియం వేడి మీద ఉడికించాలి. ఏదైనా కొవ్వును తీసివేయండి.
- సూప్, మిశ్రమ కూరగాయలు, వోర్సెస్టర్షైర్ సాస్, ఉప్పు, తులసి మరియు మిరియాలు కలపండి. 2 qt క్యాస్రోల్ డిష్ దిగువన విస్తరించండి.
- చెంచా మెత్తని బంగాళాదుంపలను పైన మరియు జున్నుతో పైన వేయండి.
- 25-30 నిమిషాలు లేదా బబ్లీ వరకు కాల్చారు.
మాంసం లాంబ్ సాంప్రదాయకంగా ఉంటుంది కానీ మీరు ఈ రెసిపీలో ఏదైనా గ్రౌండ్ మాంసాన్ని ఉపయోగించవచ్చు (నేను చాలా తరచుగా గ్రౌండ్ గొడ్డు మాంసాన్ని ఉపయోగిస్తాను). మిగిలిపోయిన రోస్ట్ కూడా పనిచేస్తుంది!కూరగాయలు ఘనీభవించిన మిశ్రమ కూరగాయల తయారీని త్వరగా మరియు సులభంగా తయారుచేస్తాయి మిగిలిపోయిన కాల్చిన కూరగాయలు కూడా ఖచ్చితంగా పని. తాజాగా ఉపయోగించినట్లయితే, జోడించే ముందు వాటిని లేత వరకు ఆవిరి చేయండి.సాస్ షెపర్డ్స్ పై చాలా బహుముఖమైనది, నేను దిగువ రెసిపీలో రెండు షార్ట్కట్ సాస్లను ఇచ్చాను కానీ మీరు ఉపయోగించవచ్చు మిగిలిపోయిన గ్రేవీ (లేదా గ్రేవీ మిక్స్), టొమాటో సాస్... ఇక్కడ ఆకాశమే పరిమితి.బంగాళదుంపలు సాంప్రదాయ గుజ్జు నేను చాలా తరచుగా ఉపయోగించేవి కానీ వెల్లుల్లి గుజ్జు బంగాళదుంపలు ఈ వంటకానికి గొప్ప రుచిని జోడించండి! మీరు ఆతురుతలో ఉంటే, మీరు దుకాణంలో కొనుగోలు చేసిన మెత్తని బంగాళాదుంపలను ఉపయోగించవచ్చు
షెపర్డ్స్ పై కోసం ప్రిపరేషన్ మరియు చిట్కాలు
ఈ వంటకం ఎంత సులభం మరియు సౌకర్యవంతంగా ఉంటుందో మీరు ఇష్టపడతారు. ఇది ఒక రోజు ముందుగానే తయారు చేయబడుతుంది, ఇది విందు తయారీని సులభతరం చేస్తుంది.
పొరలు వేయడం మాంసం మిశ్రమాన్ని సిద్ధం చేసిన తర్వాత, దానిని చల్లబరచండి మరియు 20 నిమిషాలు ఫ్రిజ్లో ఉంచండి. ఇది గుజ్జు బంగాళాదుంప పొరను వేరుగా ఉంచడానికి సహాయపడుతుంది.ముందుగా ప్రిపరేషన్ ఒక రోజు ముందుగానే సిద్ధం చేసి, సమీకరించండి మరియు ఫ్రిజ్లో ఉంచండి. బేకింగ్ చేయడానికి 30 నిమిషాల ముందు గది ఉష్ణోగ్రతకు రావాలి.త్వరిత క్లీన్ అప్ మీ బేకింగ్ డిష్ చాలా నిండుగా ఉంటే, మీ ఓవెన్లో రసాలు చిందకుండా ఉండేందుకు పార్చ్మెంట్తో కప్పబడిన బేకింగ్ షీట్పై ఉంచండి.బేకింగ్ ముందు ఫ్రీజ్ చేయడానికి దీనితో సర్వ్ చేయండి…
మరియు బొడ్డు వేడెక్కడంతో భోజనం ముగించండి ఐరిష్ కాఫీ !
మరిన్ని సెయింట్ పాట్రిక్స్ డే ఇష్టమైనవి
షెపర్డ్ పై రెసిపీ
ప్రిపరేషన్ సమయంనాలుగు ఐదు నిమిషాలు వంట సమయంనాలుగు ఐదు నిమిషాలు మొత్తం సమయంఒకటి గంట 30 నిమిషాలు సర్వింగ్స్6 సేర్విన్గ్స్ రచయిత హోలీ నిల్సన్ షెపర్డ్స్ పై అనేది బఠానీలు మరియు క్యారెట్లతో వండిన మరియు మెత్తని బంగాళాదుంప క్రస్ట్తో అగ్రస్థానంలో ఉన్న నేల గొర్రెతో తయారు చేయబడిన సాంప్రదాయ ఐరిష్ వంటకం.కావలసినవి
సూచనలు
రెసిపీ గమనికలు
గమనిక: ఈ వంటకం 10/8/2018న నవీకరించబడింది. అసలు రెసిపీ నుండి ప్రేరణ ఆల్టన్ బ్రౌన్, ఫుడ్ నెట్వర్క్ .పోషకాహార సమాచారం
కేలరీలు:648,కార్బోహైడ్రేట్లు:85g,ప్రోటీన్:22g,కొవ్వు:24g,సంతృప్త కొవ్వు:పదకొండుg,కొలెస్ట్రాల్:74mg,సోడియం:730mg,పొటాషియం:916mg,ఫైబర్:4g,చక్కెర:47g,విటమిన్ ఎ:2775IU,విటమిన్ సి:37mg,కాల్షియం:180mg,ఇనుము:2.5mg(అందించిన పోషకాహార సమాచారం ఒక అంచనా మరియు వంట పద్ధతులు మరియు ఉపయోగించిన పదార్థాల బ్రాండ్ల ఆధారంగా మారుతూ ఉంటుంది.)
కోర్సుడిన్నర్ ఆహారంఐరిష్© SpendWithPennies.com. కంటెంట్ మరియు ఫోటోగ్రాఫ్లు కాపీరైట్ రక్షించబడ్డాయి. ఈ రెసిపీని భాగస్వామ్యం చేయడం ప్రోత్సహించబడింది మరియు ప్రశంసించబడింది. ఏదైనా సోషల్ మీడియాకు పూర్తి వంటకాలను కాపీ చేయడం మరియు/లేదా అతికించడం ఖచ్చితంగా నిషేధించబడింది. .దీనిని షెపర్డ్స్ పై అని ఎందుకు పిలుస్తారు?
వాస్తవానికి ముక్కలు చేసిన (లేదా గ్రౌండ్) మాంసం మరియు మెత్తని బంగాళాదుంపలతో తయారు చేయబడిన మాంసం పైను కాటేజ్ పై అని పిలుస్తారు (మరియు ఇది కొన్నిసార్లు చాలా సంవత్సరాల క్రితం పేస్ట్రీతో తయారు చేయబడింది). ఇది ఐర్లాండ్, స్కాట్లాండ్ మరియు ఇంగ్లండ్లో కూడా బాగా ప్రాచుర్యం పొందింది! 1800 ల చివరలో పైను గొర్రెతో తయారు చేస్తే షెపర్డ్స్ పై అని పేరు పెట్టారు (గొర్రెల కాపరి గొర్రెలను చూసుకునేవాడు కాబట్టి) మరియు గొడ్డు మాంసంతో తయారు చేస్తే దానిని కాటేజ్ పై అని పిలుస్తారు.
పేరుతో సంబంధం లేకుండా, ఈ వంటకం ఒక క్లాసిక్ షెపర్డ్స్ పై వంటకం, ఇది రుచితో లోడ్ చేయబడింది మరియు ఏడాది పొడవునా సర్వ్ చేయడానికి పర్ఫెక్ట్ మేక్ ఎహెడ్ మీల్!