స్కాలోప్డ్ బంగాళాదుంపలు మీ ఈస్టర్ డిన్నర్, క్రిస్మస్, థాంక్స్ గివింగ్ లేదా కేవలం ఆదివారం డిన్నర్‌కి కూడా సరైన క్లాసిక్ రెసిపీ.
ఈ సైడ్ డిష్‌లో, సన్నగా తరిగిన బంగాళాదుంపలు మరియు ఉల్లిపాయలు సులభంగా ఇంట్లో తయారుచేసిన క్రీమ్ సాస్‌లో లేయర్‌లుగా ఉంటాయి మరియు లేత, బంగారు రంగు మరియు బబ్లీ వరకు కాల్చబడతాయి. బంగాళదుంప పరిపూర్ణత!
ఒక సులభమైన క్లాసిక్
నుండి అన్ని బంగాళాదుంప సైడ్ డిష్‌లలో ఓవెన్ కాల్చిన బంగాళదుంపలు కు పర్ఫెక్ట్ కాల్చిన బంగాళాదుంపలు , స్కాలోప్డ్ బంగాళాదుంపల క్రీమీ సైడ్ వంటి కంఫర్ట్ ఫుడ్ ఏదీ చెప్పదు (క్రీము వెన్న తప్ప మెదిపిన బంగాళదుంప )
కాబట్టి స్కాలోప్డ్ బంగాళాదుంపలు అంటే ఏమిటి? ఇంగ్లండ్‌లో ఉద్భవించిందని భావించిన, 'స్కాలోప్' అనే పదం ప్రాథమికంగా బంగాళదుంపను ఎలా ముక్కలు చేయాలి అనేదానికి నిర్వచనం. సన్నగా మరియు ఏకరీతిలో కత్తిరించిన బంగాళాదుంపలను క్యాస్రోల్ డిష్‌లో పొరలుగా చేసి, ఆపై రుచికోసం చేసిన ఉల్లిపాయ క్రీమ్ సాస్‌తో కప్పబడి కాల్చబడుతుంది. ఫలితం ఈ రుచికరమైన స్కాలోప్డ్ పొటాటో రెసిపీ!
ప్రియమైన వ్యక్తిని కోల్పోవటానికి ప్రార్థన
కావలసినవి
- బంగాళదుంపలు యుకాన్ బంగారు బంగాళాదుంపలు (లేదా ఎర్రటి బంగాళాదుంపలు) లేత చర్మాన్ని కలిగి ఉంటాయి మరియు పై తొక్క అవసరం లేదు (అవి వాటి ఆకారాన్ని బాగా కలిగి ఉంటాయి). రస్సెట్ బంగాళాదుంపలు లేదా ఇడాహో బంగాళాదుంపలు పని చేస్తాయి, అయితే అవి మరింతగా విడిపోతాయి (కానీ ఇప్పటికీ మంచి రుచి).
- ఉల్లిపాయలు ఉల్లిపాయలు ఈ రెసిపీకి చాలా రుచిని జోడిస్తాయి మరియు ఇది ఒక క్లాసిక్ పదార్ధం. చాలా సన్నగా స్లైస్ చేయండి.
- క్రీమ్ సాస్ పిండి, వెన్న, పాలు మరియు ఉడకబెట్టిన పులుసుతో తయారు చేసిన శీఘ్ర క్రీమ్ సాస్. మీరు జున్ను జోడించాలనుకుంటే, వేడి నుండి సాస్‌ను తీసివేసి, కొన్ని లేదా రెండు తురిమిన చీజ్‌లో కలపండి. ఇది సాస్ యొక్క వేడి నుండి కరిగిపోతుంది.
- మసాలాలు ఈ రెసిపీలో సాధారణ చేర్పులు ఉప్పు, మిరియాలు, ఉల్లిపాయలు, వెల్లుల్లి ఉన్నాయి. థైమ్, రోజ్మేరీ, పార్స్లీతో సహా మీ స్వంత ఇష్టమైన వాటిలో జోడించండి.
స్కాలోప్డ్ బంగాళాదుంపలను ఎలా తయారు చేయాలి
మొదటి నుండి స్కాలోప్డ్ బంగాళాదుంపలను తయారు చేయడానికి సమయం పడుతుంది కానీ ఇది సులభం. నిజమైన స్కాలోప్డ్ బంగాళాదుంపలలో జున్ను లేనప్పటికీ, మేము కొన్నిసార్లు కొద్దిగా కలుపుతాము!
- బంగాళదుంపలు & ఉల్లిపాయలను సన్నగా కోయండి.
- ఇంట్లో సాస్ తయారు చేయండి (క్రింద రెసిపీ)
- లేయర్ బంగాళదుంపలు, ఉల్లిపాయలు మరియు సాస్. కవర్ మరియు రొట్టెలుకాల్చు.
- రేకును తీసివేసి, కొంచెం ఎక్కువ కాల్చండి, ఈ దశ స్కాలోప్డ్ బంగాళాదుంపలపై రుచికరమైన బ్రౌన్ టాప్‌ను సృష్టిస్తుంది
ముఖ్యమైనది సాస్ చిక్కగా ఉండటానికి వడ్డించే ముందు 20 నిమిషాలు చల్లబరచండి.
పర్ఫెక్ట్ స్కాలోప్డ్ పొటాటోస్ కోసం చిట్కాలు
- బంగాళదుంపలను ముక్కలు చేయండి స్కాలోప్డ్ బంగాళాదుంపలు సమానంగా ఉడికించేలా చూసేందుకు సమానంగా
- a ఉపయోగించండి మాండలిన్ ఈ పనిని మరింత త్వరగా చేయడానికి (a ఇలాంటిది మాండలిన్ గొప్ప పని చేస్తుంది మరియు మీకు చాలా సమయాన్ని ఆదా చేస్తుంది)
- TO ఎరుపు a కి పునాది క్రీము సాస్ . రౌక్స్ అంటే కొవ్వు (ఈ సందర్భంలో వెన్న) మరియు పిండిని ఉడికించి, సాస్ చేయడానికి ద్రవాన్ని కలపడం!
- మీరు నిర్ణయించుకుంటే జున్ను జోడించండి సాస్‌కి (వాస్తవానికి వీటిని తయారు చేస్తుంది బంగాళదుంపలు Au Gratin ) స్టవ్ నుండి సాస్‌ను తీసివేసి, 1 1/2 నుండి 2 కప్పుల చీజ్‌లో కదిలించు (చెడ్దార్/గ్రూయెరే గొప్ప ఎంపికలు).
- బుతువు పొరల మధ్య ఉప్పు మరియు మిరియాలు తో బంగాళదుంపలు.
- అది కాల్చేటప్పుడు రేకుతో కప్పండి, ఇది ఆవిరికి మరియు బంగాళాదుంపలను కొంచెం వేగంగా చేయడానికి అనుమతిస్తుంది.
స్కాలోప్డ్ బంగాళాదుంపలను ముందుగానే చేయడానికి
వీటిని సమయానికి ముందే తయారు చేయడానికి (మరియు వడ్డించే రోజున వేగంగా వండడానికి) మేము వాటిని పాక్షికంగా బేకింగ్ చేయడాన్ని పరీక్షించాము, తద్వారా అద్భుతమైన ఫలితాలు వచ్చాయి.
- పొయ్యి నుండి తీసివేయండి మరియు చల్లని పూర్తిగా కౌంటర్లో (వాటిని కప్పి ఉంచండి, ఆవిరి వంటని పూర్తి చేయడానికి సహాయపడుతుంది).
- బాగా కవర్ మరియు అతిశీతలపరచు .
- వడ్డించే రోజున, బేకింగ్ చేయడానికి కనీసం 30 నిమిషాల ముందు ఫ్రిజ్ నుండి తీసివేయండి. సుమారు 35 నిమిషాలు లేదా వేడి అయ్యే వరకు మూత లేకుండా కాల్చండి.
- రెండుసార్లు కాల్చిన బంగాళదుంపలు - ముందుకు సాగండి & స్తంభింపజేయండి!
- సులువు ఓవెన్ కాల్చిన బంగాళదుంపలు
- లోడ్ చేసిన మెత్తని బంగాళాదుంప కేకులు - మిగిలిపోయిన వాటికి చాలా బాగుంది.
- రెండుసార్లు కాల్చిన బంగాళాదుంప క్యాస్రోల్
- చీజీ హామ్ మరియు పొటాటో క్యాస్రోల్
- కాల్చిన బంగాళాదుంప సూప్ - సులభమైన వారపు రాత్రి భోజనం
- ▢¼ కప్పు వెన్న
- ▢ఒకటి పెద్ద ఉల్లిపాయ పాచికలు
- ▢రెండు లవంగాలు వెల్లుల్లి ముక్కలు చేసిన
- ▢¼ కప్పు పిండి
- ▢రెండు కప్పులు పాలు
- ▢ఒకటి కప్పు చికెన్ ఉడకబెట్టిన పులుసు
- ▢½ టీస్పూన్ ఉ ప్పు
- ▢¼ టీస్పూన్ మిరియాలు
- ▢3 పౌండ్లు తెల్ల బంగాళదుంపలు సుమారు ⅛' మందంతో ముక్కలు చేయబడింది
- ▢ఉప్పు కారాలు రుచి చూడటానికి
- ఓవెన్‌ను 350˚F వరకు వేడి చేయండి.
- సాస్ చేయడానికి, మీడియం తక్కువ వేడి మీద వెన్న, ఉల్లిపాయ మరియు వెల్లుల్లిని కరిగించండి. ఉల్లిపాయ మెత్తబడే వరకు, సుమారు 3 నిమిషాలు ఉడికించాలి. పిండి వేసి 1-2 నిమిషాలు ఉడికించాలి.
- వేడిని కనిష్టంగా తగ్గించండి. పాలు మరియు ఉడకబెట్టిన పులుసు కలపండి. చిక్కబడేలా whisking ఒక సమయంలో ఒక చిన్న మొత్తం జోడించండి. మిశ్రమం చాలా మందంగా మారుతుంది, మృదువైనంత వరకు ఒక సమయంలో కొద్దిగా ద్రవాన్ని జోడించడం కొనసాగించండి.
- ద్రవం మొత్తం జోడించిన తర్వాత, whisk కొనసాగిస్తూ మీడియం వేడి మీద మరిగించండి. ఉప్పు మరియు మిరియాలు వేసి 1 నిమిషం ఉడకనివ్వండి.
- 9'x13' బేకింగ్ డిష్‌ను గ్రీజ్ చేయండి. బంగాళదుంపలను దిగువన ఉంచండి మరియు ఉప్పు మరియు మిరియాలు వేయండి. పైన క్రీమ్ సాస్ సాస్ ⅓ పోయాలి.
- క్రీమ్ సాస్‌తో ముగిసే పొరలను పునరావృతం చేయండి. మూతపెట్టి 45 నిమిషాలు కాల్చండి.
- అదనపు 35-45 నిమిషాలు లేదా బంగారు గోధుమ మరియు బంగాళాదుంపలు లేత వరకు మూతపెట్టి కాల్చండి. గోల్డెన్ టాప్ పొందడానికి 3-4 నిమిషాలు ఉడికించాలి.
- వడ్డించే ముందు 15 నిమిషాలు విశ్రాంతి తీసుకోవడానికి అనుమతించండి.
మీరు ఇష్టపడే మరిన్ని బంగాళదుంప వంటకాలు
4.93నుండి1083ఓట్ల సమీక్షరెసిపీ స్కాలోప్డ్ పొటాటోస్ రెసిపీ
ప్రిపరేషన్ సమయం25 నిమిషాలు వంట సమయంఒకటి గంట ఇరవై నిమిషాలు విశ్రాంతి సమయంపదిహేను నిమిషాలు మొత్తం సమయంఒకటి గంట నాలుగు ఐదు నిమిషాలు సర్వింగ్స్6 సేర్విన్గ్స్ రచయిత హోలీ నిల్సన్ స్కాలోప్డ్ బంగాళాదుంపలు సరైన బంగాళాదుంప క్యాస్రోల్! క్రీమీ ఉల్లిపాయ సాస్‌లో లేత బంగాళాదుంపలు బంగారు పరిపూర్ణతకు కాల్చబడతాయి.కావలసినవి
సూచనలు
సాస్
అసెంబ్లీ
పోషకాహార సమాచారం
కేలరీలు:286,కార్బోహైడ్రేట్లు:39g,ప్రోటీన్:9g,కొవ్వు:పదకొండుg,సంతృప్త కొవ్వు:7g,కొలెస్ట్రాల్:30mg,సోడియం:484mg,పొటాషియం:1122mg,ఫైబర్:6g,చక్కెర:5g,విటమిన్ ఎ:465IU,విటమిన్ సి:30.8mg,కాల్షియం:179mg,ఇనుము:7.7mg(అందించిన పోషకాహార సమాచారం ఒక అంచనా మరియు వంట పద్ధతులు మరియు ఉపయోగించిన పదార్థాల బ్రాండ్ల ఆధారంగా మారుతూ ఉంటుంది.)
కోర్సుసైడ్ డిష్
