జ్యుసి పర్ఫెక్షన్కి వండిన టెండర్ రిబీ స్టీక్స్ ఇంట్లో స్టీక్స్ను ఆస్వాదించడానికి ఉత్తమ మార్గం (మరియు దీన్ని తయారు చేయడం కష్టం కాదు)!
గొడ్డు మాంసం యొక్క ఈ అద్భుతమైన కట్ ఖచ్చితంగా ఇష్టమైనది మరియు నా అభిప్రాయం ప్రకారం, అక్కడ చాలా రుచిగా ఉంటుంది. ప్రత్యేకమైన లేదా ఫ్యాన్సీ పదార్థాలు అవసరం లేదు, కేవలం స్టీక్స్, మసాలా దినుసులు, నూనె యొక్క బ్రష్ మరియు పరిపూర్ణత కోసం వెన్న యొక్క పాట్.
ప్రతిసారీ పర్ఫెక్ట్గా ఉండే స్టీక్!
మేము ఈ రెసిపీని ఇష్టపడతాము ఎందుకంటే గొడ్డు మాంసం యొక్క సాధారణ కట్ను జ్యుసి, లేత స్టీక్గా మార్చవచ్చు, అది నోరు నీళ్ళు పోస్తుంది.
ఏదీ గొప్ప స్టీక్ను అధిగమించదు-మరియు అవి ఇంట్లో తయారు చేయబడినప్పుడు మరింత మెరుగ్గా ఉంటాయి!
ఇది పునాది వంటకం మరియు నిజంగా, ఎవరైనా ఇంట్లో గొప్ప స్టీక్స్ తయారు చేయవచ్చు. నేను క్రింద నాకు ఇష్టమైన చిట్కాలను పంచుకున్నాను.
కావలసినవి
స్టీక్స్
ఉత్తమ ఫలితాల కోసం అంతటా చక్కటి మార్బ్లింగ్ను కలిగి ఉండే రిబే స్టీక్స్ని ఎంచుకోండి. సన్నని స్టీక్స్ కంటే మందమైన 1″ స్టీక్స్ ఉడికించడం సులభం. మీరు అతిగా ఉడకబెట్టకుండా బయట చక్కని చార్ని పొందవచ్చు (నేను మధ్యస్థంగా-అరుదైన విధంగా వండడానికి ఇష్టపడతాను).
Ribeyes బయట కొవ్వు టోపీని కలిగి ఉంటుంది మరియు చాలా తరచుగా మధ్యలో పెద్ద కొవ్వు ముక్కను కలిగి ఉంటుంది. ఇవన్నీ స్టీక్లో కరుగుతాయి, ఇది చాలా జ్యుసిగా మారుతుంది!
సీజనింగ్
ఈ రెసిపీ కోసం మీకు ఇష్టమైన స్టీక్ మసాలాను ఉపయోగించండి (మేము మాంట్రియల్ సీజనింగ్ లేదా హే గ్రిల్ హే బీఫ్ మసాలా ) Ribeyes చాలా రుచిని కలిగి ఉంటాయి, వాటికి నిజంగా చాలా ఫాన్సీ పదార్థాలు లేదా మెరినేడ్ అవసరం లేదు.
నా తండ్రి ఎల్లప్పుడూ మిరియాలు మరియు సాధారణ కలయికను ఉపయోగిస్తాడు రుచికోసం ఉప్పు మరియు అతని స్టీక్స్ ఎల్లప్పుడూ అద్భుతమైనవి.
ఎవరు నక్షత్రాలతో నృత్యం గెలిచారు
రిబీ స్టీక్ (ఓవెన్ మెథడ్) ఎలా ఉడికించాలి
కొన్ని సాధారణ దశలు మరియు మీరు ఏ సమయంలోనైనా టేబుల్పై స్టీక్హౌస్ ఎంట్రీని పొందారు!
- ముందుగా వేడిచేసిన ఓవెన్ మరియు కాస్ట్ ఇనుప పాన్ లేదా భారీ స్కిల్లెట్ ( క్రింద రెసిపీ ప్రకారం )
- స్టీక్స్ను నూనెతో బ్రష్ చేయండి మరియు కావలసిన విధంగా సీజన్ చేయండి.
- ప్రతి వైపు రెండు నిమిషాలు స్టీక్స్ ఉడికించాలి. స్టీక్స్ రెండు వైపులా బ్రౌన్ అయిన తర్వాత, పాన్ను ఓవెన్లో ఉంచండి మరియు దిగువ రెసిపీ సూచనల ప్రకారం కాల్చండి. అతిగా ఉడికించకూడదు.
- పాన్ తీసివేసి, వండిన స్టీక్స్ను ఒక ప్లేట్లో ఉంచండి మరియు ప్రతి ముక్కకు వెన్న ప్యాట్లను జోడించండి. రేకు గుడారాన్ని తయారు చేసి, స్టీక్స్ 5 నుండి 10 నిమిషాలు విశ్రాంతి తీసుకోండి. వాటిని జ్యుసిగా ఉంచడానికి విశ్రాంతి తీసుకోవడం ముఖ్యం!
ఈ వంటకం 1″ మందపాటి ఎముకలు లేని రిబీ స్టీక్స్ని ఉపయోగిస్తుంది, వీటిని వంట చేయడానికి ముందు కనీసం 30 నిమిషాల పాటు ఫ్రిజ్ నుండి తీసివేస్తారు. సన్నగా లేదా మందంగా ఉండే స్టీక్స్ వంట సమయంలో మారవచ్చు. ఒక ఉపయోగించండి తక్షణం చదివే థర్మామీటర్ ఉత్తమ ఫలితాల కోసం.
రిబీ స్టీక్స్ను గ్రిల్ చేయడం ఎలా
- స్టీక్స్ సిద్ధం/సీజన్ క్రింద రెసిపీ ప్రకారం .
- గ్రిల్ను మధ్యస్థంగా వేడి చేయండి. సీజన్ స్టీక్స్ మరియు కావలసిన పూర్తి-నెస్ ఆధారంగా ప్రతి వైపు 5 నుండి 7 నిమిషాల మధ్య వాటిని గ్రిల్ చేయండి.
- స్టీక్స్ తొలగించండి, వాటిని వెన్నతో వేయండి , మరియు వాటిని సర్వ్ చేయడానికి ముందు 5 నుండి 10 నిమిషాల వరకు విశ్రాంతి తీసుకోండి.
పరిపూర్ణత కోసం చిట్కాలు
- స్తంభింపచేసిన స్టీక్ని ఉపయోగిస్తుంటే, అది పూర్తిగా కరిగిపోయేలా చూసుకోండి.
- మసాలా చేయడానికి ముందు కొంచెం నూనె మసాలాలు అంటుకోవడానికి సహాయపడుతుంది. వంట చేయడానికి ముందు సీజన్.
- కాస్ట్ ఐరన్ పాన్, ఓవెన్ మరియు/లేదా గ్రిల్ను ముందుగా వేడి చేయండి.
- మాంసం వెలుపల సీలింగ్ రసాలు లోపల సీలు ఉండేలా సహాయపడుతుంది.
- మాంసం థర్మామీటర్ ఉపయోగించండి మరియు అతిగా ఉడికించకుండా చూసుకోండి.
- గ్రిల్పై ఉడుకుతున్నందున స్టీక్ను నొక్కవద్దు.
- ఉత్తమ ఫలితాల కోసం సర్వ్ చేయడానికి 5-10 నిమిషాల ముందు ఎల్లప్పుడూ స్టీక్స్ను విశ్రాంతి తీసుకోండి.
స్టీక్హౌస్ సైడ్స్
- రెండుసార్లు కాల్చిన బంగాళదుంపలు
- సులువుగా కాల్చిన ఆస్పరాగస్
- వెల్లుల్లితో వేయించిన పుట్టగొడుగులు
- పర్ఫెక్ట్ కాల్చిన బంగాళాదుంపలు
- ఇంట్లో తయారు చేసిన గార్లిక్ బ్రెడ్
- క్రీమ్ చేసిన బచ్చలికూర
- సీజర్ సలాడ్
మీరు ఈ రిబీ స్టీక్స్ని తయారు చేశారా? దిగువన ఒక వ్యాఖ్యను మరియు రేటింగ్ను తప్పకుండా ఇవ్వండి!
4.88నుండి31ఓట్ల సమీక్షరెసిపీపర్ఫెక్ట్ రిబీ స్టీక్స్
ప్రిపరేషన్ సమయం5 నిమిషాలు వంట సమయంపదిహేను నిమిషాలు విశ్రాంతి వేళ10 నిమిషాలు మొత్తం సమయం30 నిమిషాలు సర్వింగ్స్రెండు స్టీక్స్ రచయిత హోలీ నిల్సన్ రిబే స్టీక్స్ లేత, జ్యుసి మరియు ఎల్లప్పుడూ కుటుంబానికి ఇష్టమైనవి!కావలసినవి
- ▢రెండు రిబే స్టీక్స్ 1' మందం
- ▢రెండు టేబుల్ స్పూన్లు ఆలివ్ నూనె
- ▢స్టీక్ మసాలా లేదా కోషర్ ఉప్పు & మిరియాలు, రుచికి
- ▢రెండు టేబుల్ స్పూన్లు వెన్న లేదా హెర్బెడ్ వెన్న
సూచనలు
- వంట చేయడానికి కనీసం 45 నిమిషాల ముందు ఫ్రిజ్ నుండి స్టీక్స్ తొలగించండి.
- వంట చేయడానికి ముందు, స్టీక్స్ను ఆలివ్ నూనెతో రుద్దండి మరియు రుచికి దాతృత్వముగా సీజన్ చేయండి.
పొయ్యి
- ఓవెన్ను 400°F వరకు వేడి చేయండి.
- మీడియం-అధిక వేడి మీద స్టవ్ మీద పెద్ద తారాగణం-ఇనుప పాన్ ను ముందుగా వేడి చేయండి.
- స్టీక్స్ వేసి, బ్రౌన్ వచ్చేలా ప్రతి వైపు 2 నిమిషాలు ఉడికించాలి
- పాన్ను ఓవెన్లో ఉంచండి మరియు 11-14 నిమిషాలు లేదా స్టీక్ కావలసిన ఉష్ణోగ్రతకు చేరుకునే వరకు కాల్చండి.
- వెంటనే పాన్ నుండి స్టీక్స్ తొలగించి విశ్రాంతి కోసం ప్లేట్ మీద ఉంచండి. వెన్నతో కూడిన టాప్ స్టీక్స్, రేకుతో వదులుగా టెంట్.
- వడ్డించే ముందు 5-10 నిమిషాల స్టీక్స్ విశ్రాంతి తీసుకోండి.
గ్రిల్
- గ్రిల్ను మీడియం వేడికి (సుమారు 375°F) ముందుగా వేడి చేయండి.
- పైన పేర్కొన్న విధంగా స్టీక్స్ని సిద్ధం చేసి, మధ్యస్థంగా-అరుదైన కోసం ఒక్కో వైపు 5-6 నిమిషాలు లేదా మీడియం కోసం ఒక్కో వైపు 6-7 నిమిషాలు గ్రిల్ చేయండి.
- గ్రిల్ నుండి తీసివేసి, పైభాగంలో వెన్నతో, రేకుతో వదులుగా టెంట్ వేయండి. వడ్డించే ముందు 5-10 నిమిషాల స్టీక్స్ విశ్రాంతి తీసుకోండి.
రెసిపీ గమనికలు
అందించిన వంట సమయాలు 1' స్టీక్ కోసం సుమారుగా ఉంటాయి మరియు స్టీక్ మందం మరియు ఉష్ణోగ్రత ఆధారంగా మారుతూ ఉంటాయి. ఉష్ణోగ్రత పెరుగుతూనే ఉంటుంది కాబట్టి కావలసిన ఉష్ణోగ్రతకు చేరుకోవడానికి ముందు సుమారు 5° వేడి నుండి స్టీక్స్ను తీసివేయండి. FDA 3 నిమిషాల విశ్రాంతితో కనిష్ట ఉష్ణోగ్రత 145°Fని సిఫార్సు చేస్తుంది. అరుదైనది: 125°Fమధ్యస్థ-అరుదైన: 135°F
మధ్యస్థం: 145°F
మధ్యస్థ బావి: 155°F
బాగా: 160°F విశ్రాంతి వడ్డించే ముందు 5-10 నిమిషాల స్టీక్స్.
పోషకాహార సమాచారం
కేలరీలు:694,కార్బోహైడ్రేట్లు:ఒకటిg,ప్రోటీన్:46g,కొవ్వు:57g,సంతృప్త కొవ్వు:23g,కొలెస్ట్రాల్:168mg,సోడియం:218mg,పొటాషియం:606mg,చక్కెర:ఒకటిg,విటమిన్ ఎ:384IU,కాల్షియం:16mg,ఇనుము:4mg(అందించిన పోషకాహార సమాచారం ఒక అంచనా మరియు వంట పద్ధతులు మరియు ఉపయోగించిన పదార్థాల బ్రాండ్ల ఆధారంగా మారుతూ ఉంటుంది.)
కోర్సుబీఫ్, డిన్నర్, ఎంట్రీ, మెయిన్ కోర్స్