స్పష్టం చేసిన వెన్న ప్రతిదీ మంచి రుచిని కలిగిస్తుంది మరియు బర్నింగ్ ప్రమాదం లేకుండా అధిక వేడి మీద ఉడికించడానికి మిమ్మల్ని అనుమతిస్తుంది. ఇది సరైన డిప్ ఎండ్రకాయలు మరియు ఇతర మత్స్య కూడా! క్లియర్ చేయబడిన వెన్నను ఉపయోగించడం సరైన టాపర్ పాప్ కార్న్ … ఎక్కువ తడిగా ఉండే కెర్నలు లేవు (దాని నుండి నీరు తీసివేయబడినందున)!
ఇది పూర్తి, గొప్ప రుచిని అందిస్తుంది sautéed కూరగాయలు , మరియు అటువంటి వంటకాల యొక్క స్పైసీ హాట్‌నెస్‌ను మెలోస్ చేస్తుంది.
స్పష్టంగా వివరించబడిన వెన్న అంటే ఏమిటి?
మీరు ఫోటోలలో చూసే అందమైన పసుపు ద్రవాన్ని స్పష్టం చేసిన వెన్న. భారతీయ వంటకాలలో నెయ్యి లాగానే (కొంచెం భిన్నంగా ఉంటుంది కానీ దగ్గరగా ఉంటుంది), ఇది మీరు కిరాణా దుకాణంలో కొనుగోలు చేసే సాధారణ సాల్టెడ్ లేదా ఉప్పు లేని వెన్న నుండి వస్తుంది.
వెన్న పాలు ఘనపదార్థాలు, కొవ్వులు మరియు నీటితో కూడి ఉంటుంది. వండినప్పుడు, మీరు పాల ఘనపదార్థాలను తీసివేసి, బంగారు రుచికరమైన కొవ్వుతో మిగిలిపోతారు.
క్లిష్టంగా ఉందా? చింతించకండి! ఇది చాలా సులభం మరియు చాలా వేగంగా ఉంటుంది.
దాన్ని ఎందుకు స్పష్టం చేయాలి?
వెన్న తేలికగా కాలిపోతుంది ఎందుకంటే అందులో ఉండే పాల ఘనపదార్థాలు అధిక వేడిని తట్టుకోలేవు. కొన్నిసార్లు మీరు ఆ బ్రౌన్డ్ బట్టర్ రుచిని కోరుకుంటారు, కానీ ఇతర సమయాల్లో మీరు అధిక మరియు సాదా వెన్నపై కాల్చడం, వేయించడం లేదా సాట్ చేయడం ప్రశ్నార్థకం కాదు. అప్పుడే క్లియర్ చేయబడిన వెన్న మీ వంట మిత్రమవుతుంది.
వెన్నని స్పష్టం చేయడానికి మరొక కారణం ఏమిటంటే, అది మురికిగా మారకుండా నిరోధిస్తుంది. మీరు రిఫ్రిజిరేటర్‌లో లేదా ఆరు నెలల వరకు అల్మారాలో ఒక సంవత్సరం వరకు స్పష్టమైన వెన్నని నిల్వ చేయవచ్చు. ఇది స్వచ్ఛమైన కొవ్వు కాబట్టి, అది పాడుచేయదు.
స్పష్టమైన వెన్న చేయడానికి
స్పష్టమైన వెన్నను ఎలా పొందాలో ఇక్కడ ఉంది:
- ఒక చిన్న సాస్పాన్లో వెన్నను తక్కువ వేడి మీద కరిగించి, అది బబుల్ మొదలయ్యే వరకు, పై నుండి నురుగును తొలగించండి.
- బబ్లింగ్ ఆగి, ద్రవం స్పష్టంగా కనిపించే వరకు తక్కువ వేడి మీద వంట కొనసాగించండి.
- అన్ని పాల ఘనపదార్థాలు ఉడికించి, మునిగిపోయినప్పుడు, పాన్‌ను చిట్కా చేసి, కొవ్వును జాగ్రత్తగా ఒక గాజు లేదా సిరామిక్ జార్‌లో పోసి, ఘనపదార్థాలను వదిలివేయండి. చీజ్‌క్లాత్ లేదా కాఫీ ఫిల్టర్‌లు క్లారిఫైడ్ బటర్‌ను తయారు చేసేటప్పుడు సహాయపడతాయి.
- చల్లబరచండి మరియు రిఫ్రిజిరేటర్ లేదా అల్మారాలో నిల్వ చేయండి.
దీన్ని ఎలా నిల్వ చేయాలి
క్లియర్ చేయబడిన వెన్నను గట్టిగా కప్పబడిన కూజాలో నిల్వ చేయాలి. ఇది రిఫ్రిజిరేటర్‌లో కొద్దిగా పటిష్టం అవుతుంది మరియు రాబోయే నెలల్లో వంటలో ఉపయోగించడానికి అల్మారా లేదా కౌంటర్‌టాప్‌లో ద్రవరూపంలో ఉంటుంది.
దాని కోసం ఉపయోగించండి రొయ్యల స్కాంపి , కదిలించు-వేపుడు లేదా దోసకాయలు, మస్సెల్స్ మరియు గుల్లలపై చినుకులు పడతాయి.
ఈ రుచికరమైన వంటకాలలో స్పష్టమైన వెన్నని ప్రయత్నించండి
- సులభంగా కాల్చిన ఆస్పరాగస్ (పర్మేసన్‌తో) – ఆస్పరాగస్ సరైన వైపు!
- కాబ్ మీద మైక్రోవేవ్ కార్న్ - సాధారణ వెన్న కంటే మెరుగైనది
- బియ్యం ఎలా ఉడికించాలి - అన్నంలో రుచికరమైనది
- తేనె కాల్చిన క్యారెట్లు - ఒక గొప్ప అదనంగా
- పర్మేసన్ కాల్చిన లీక్స్ - కేవలం ఒక చినుకులు!
5నుండి5ఓట్ల సమీక్షరెసిపీ వెన్నని ఎలా స్పష్టం చేయాలి
ప్రిపరేషన్ సమయం5 నిమిషాలు వంట సమయం25 నిమిషాలు శీతలీకరణ సమయం5 నిమిషాలు మొత్తం సమయం35 నిమిషాలు సర్వింగ్స్12 టేబుల్ స్పూన్లు రచయిత హోలీ నిల్సన్ ఇది భారతీయ వంటలలో గొప్పది లేదా సముద్రపు ఆహారం కోసం కూడా సరైన డిప్!కావలసినవి
- ▢ఒకటి పౌండ్ వెన్న
- ▢వడ్డించడానికి క్లామ్స్, మస్సెల్స్ లేదా గుల్లలు
సూచనలు
- ఒక చిన్న సాస్పాన్లో వెన్న ఉంచండి మరియు తక్కువ వేడి మీద కరిగించండి.
- పై నుండి నురుగును సున్నితంగా స్కిమ్ చేస్తూ వెన్న బ్రౌనింగ్ కాకుండా ఉండేలా తక్కువ ఉష్ణోగ్రత వద్ద ఉడికించాలి. దీనికి కొంచెం సమయం పట్టవచ్చు, ఓపికపట్టండి.
- నురుగు తీసివేయబడిన తర్వాత మరియు మీరు పసుపు ద్రవంతో మిగిలిపోయిన తర్వాత, దానిని 5-7 నిమిషాలు చల్లబరచడానికి / విశ్రాంతి తీసుకోవడానికి అనుమతించండి. మీరు దిగువన కొంత అవక్షేపాన్ని చూస్తారు (ఇవి పాల ఘనపదార్థాలు).
- మెష్ స్ట్రైనర్‌ను కాఫీ ఫిల్టర్ లేదా చీజ్‌క్లాత్‌తో లైన్ చేయండి మరియు ఏదైనా ఘనపదార్థాలను వదిలివేసేటప్పుడు బంగారు ద్రవాన్ని కంటైనర్‌లో సున్నితంగా పోయాలి.
- క్లియర్ చేసిన వెన్నను 1 నెల వరకు శీతలీకరించండి.
పోషకాహార సమాచారం
కేలరీలు:271,కార్బోహైడ్రేట్లు:ఒకటిg,ప్రోటీన్:ఒకటిg,కొవ్వు:31g,సంతృప్త కొవ్వు:19g,కొలెస్ట్రాల్:81mg,సోడియం:270mg,పొటాషియం:9mg,చక్కెర:ఒకటిg,విటమిన్ ఎ:945IU,కాల్షియం:9mg(అందించిన పోషకాహార సమాచారం ఒక అంచనా మరియు వంట పద్ధతులు మరియు ఉపయోగించిన పదార్థాల బ్రాండ్ల ఆధారంగా మారుతూ ఉంటుంది.)
కోర్సుడిప్, ప్యాంట్రీ, సాస్
