టర్కీ ఉప్పునీరు కాల్చిన టర్కీకి రుచిని జోడిస్తుంది మరియు మీరు కలిగి ఉన్న అత్యంత సున్నితమైన జ్యుసి మాంసాన్ని తయారు చేస్తుంది!
ఉప్పు, పంచదార, తాజా (లేదా ఎండిన) మూలికలు/సుగంధ ద్రవ్యాలు మరియు సిట్రస్ యొక్క సూచనతో ఉప్పునీరు తయారు చేయడం చాలా సులభం. మీరు టర్కీని ఉప్పునీరు ఎలా చేయాలో నేర్చుకున్న తర్వాత, మీరు దానిని వేరే విధంగా సిద్ధం చేయకూడదు.
చిలుకలను ఎలా చూసుకోవాలి
టర్కీ బ్రైన్ అంటే ఏమిటి?
ఉప్పునీరు ఒక ద్రవం, సాధారణంగా నీరు, ఇది అధికంగా ఉప్పు/మసాలాతో ఉంటుంది. ఈ సులభమైన టిఉర్కీ బ్రైన్ రెసిపీ అనేది ఉప్పు మరియు చక్కెర మిశ్రమం, ఇది మొత్తం టర్కీ (లేదా కేవలం ఒక రొమ్ము కూడా) నానబెట్టి లేదా ఉడకబెట్టబడుతుంది.
ఈ టర్కీ ఉప్పునీరులోని పదార్థాలు ఉప్పు, బ్రౌన్ షుగర్ మరియు నీరు కానీ మూలికలు మరియు కొంచెం సిట్రస్‌తో మరింత రుచిని జోడించండి. మీరు ఉల్లిపాయలు లేదా నిమ్మకాయలు (లేదా సిట్రస్ పీల్స్) వంటి అదనపు రుచులను జోడించవచ్చు.
డ్రై బ్రైన్ వర్సెస్ వెట్ బ్రైన్
ఉప్పునీరులో తడి ఉప్పునీరు మరియు పొడి ఉప్పునీరు అని రెండు రకాలు ఉన్నాయి.
ఈ వంటకం తడి ఉప్పునీరు కోసం ఉప్పు మరియు సుగంధ ద్రవ్యాలు నీటిలో లేదా ద్రవంలో ఉంటాయి.
ఒక పొడి ఉప్పునీరు మూలికలు/మసాలా దినుసులతో కూడిన ఉప్పు (మరియు కొన్నిసార్లు చక్కెర) మిశ్రమం నీరు లేకుండా నేరుగా చర్మంపై రుద్దుతారు మరియు రిఫ్రిజిరేటెడ్ (సాధారణంగా రాత్రిపూట లేదా ఎక్కువసేపు). దీనిని కొన్నిసార్లు టర్కీకి ఉప్పు వేయడం అని పిలుస్తారు.
ఎందుకు టర్కీని ఉప్పునీరు?
టర్కీని తీసుకురావడం రుచిని జోడిస్తుంది మాంసానికి నమ్మశక్యం కాని విధంగా తయారు చేయడం లేత మరియు జ్యుసి . రహస్యం ఉప్పులో ఉంది, ఇది కొన్ని ప్రోటీన్లను కరిగిస్తుంది.
ఈ సులభమైన టర్కీ బ్రైన్ అనేది చాలా సూక్ష్మమైన రుచులను జోడించే ఒక సాధారణ మిశ్రమం, ఇది మీరు ఇంత చక్కని థాంక్స్ గివింగ్ టర్కీని తయారు చేయడానికి ఏ మేజిక్ ఉపయోగించారని ప్రతి ఒక్కరూ ఆశ్చర్యపోతున్నారు! టర్కీ ఉప్పునీరు మాంసాన్ని నింపుతుంది కానీ అది మాంసాన్ని అతిగా ఉప్పగా రుచి చూడదు, కేవలం రుచికోసం!
టర్కీ ఉప్పునీరు ఎలా తయారు చేయాలి
టర్కీని కరిగించండి అవసరమైతే మరియు మీ టర్కీకి సరిపోయేంత పెద్ద కంటైనర్ మీ వద్ద ఉందని నిర్ధారించుకోండి. దిగువ ఉప్పునీరు 12-15lb పక్షికి సరిపోతుంది. మీది పెద్దదిగా ఉన్నట్లయితే, అది పూర్తిగా కప్పబడి ఉందని నిర్ధారించుకోవడానికి మీరు అదనపు లేదా అదనపు నీటిని జోడించాలనుకోవచ్చు.
- కుహరం లోపల నుండి ఏదైనా గిబ్లెట్లను తొలగించండి.
- టర్కీని a లో ఉంచండి బ్రినింగ్ బ్యాగ్ , ఒక పెద్ద కంటైనర్, లేదా ఒక శుభ్రమైన బకెట్. ఉప్పునీరు వేసి, అవసరమైతే 24 గంటల వరకు ఫ్రిజ్‌లో ఉంచండి.
- ఉప్పునీరు నుండి టర్కీని తీసివేసి, మిగిలిన ఉప్పునీరు మరియు ఉప్పునీరులోని మూలికలను విస్మరించండి, దానిని తిరిగి ఉపయోగించలేరు. కాగితపు తువ్వాళ్లు మరియు ఓవెన్‌తో టర్కీని పొడిగా ఉంచండి టర్కీని కాల్చండి రసాలు స్పష్టంగా ప్రవహించే వరకు మరియు మాంసం థర్మామీటర్ 165°F నమోదు చేసే వరకు మీకు ఇష్టమైన రెసిపీ ప్రకారం.
- నిర్ధారించండి ఉప్పునీరు చల్లగా ఉంటుంది టర్కీకి జోడించే ముందు.
- నిర్ధారించడానికి టర్కీ మూసివేయబడింది లేదా కప్పబడి ఉంటుంది ఇతర ఆహార పదార్థాలను కలుషితం చేయకుండా ఫ్రిజ్‌లో ఉంచాలి.
- 2 రోజుల కంటే ఎక్కువ కాలం ఉప్పునీరు చేయవద్దు (ఈ రెసిపీ 24 గంటల వరకు సిఫార్సు చేస్తుంది )
- టర్కీని ప్రక్షాళన చేస్తే, సింక్ ప్రాంతం చుట్టూ ఉన్న గిన్నెలు మరియు డిష్‌క్లాత్‌లు వంటి అన్ని వస్తువులను తీసివేసి, మీ సింక్ చుట్టూ ఉన్న ప్రాంతాన్ని కాగితపు తువ్వాలతో కప్పండి క్రాస్-కాలుష్యాన్ని నివారించండి ప్రకారంగా USDA .
- టర్కీ మాంసాన్ని నిర్ధారించుకోండి (మరియు మధ్యలో కూరటానికి మీరు టర్కీని నింపి ఉంటే) 165°F చేరుకుంటుంది .
- ఉడకబెట్టని టర్కీ కంటే ఉడకబెట్టిన టర్కీ నుండి వచ్చే చినుకులు ఎక్కువ ఉప్పును కలిగి ఉంటాయి. గ్రేవీని తయారు చేస్తున్నట్లయితే, గ్రేవీ చాలా ఉప్పగా లేదని నిర్ధారించుకోవడానికి ఒక్కోసారి కొద్దిగా జోడించండి. గ్రేవీకి మసాలా మరియు ఉప్పు వేయడానికి ముందు రుచి చూడండి. ఇది చాలా ఉప్పగా ఉంటే, కొద్దిగా నీరు లేదా సోడియం లేని రసం జోడించండి.
- హెర్బ్ రోస్ట్ టర్కీ - పరిపూర్ణ సెలవు భోజనం
- తక్షణ పాట్ టర్కీ బ్రెస్ట్
- హెర్బ్ కాల్చిన టర్కీ బ్రెస్ట్ రెసిపీ
- స్పాచ్కాక్ టర్కీ - సులభం మరియు చాలా వేగంగా ఉడికించాలి
- ఎయిర్ ఫ్రైయర్ టర్కీ బ్రెస్ట్
- క్రాక్ పాట్ టర్కీ బ్రెస్ట్ - ఒక చిన్న విందు కోసం సరైనది
- ▢12 కప్పులు నీటి విభజించబడింది
- ▢ఒకటి కప్పు కోషర్ ఉప్పు
- ▢½ కప్పు గోధుమ చక్కెర
- ▢ఒకటి టేబుల్ స్పూన్ మొత్తం నల్ల మిరియాలు
- ▢5 లవంగాలు వెల్లుల్లి సగానికి తగ్గించారు
- ▢4 కొమ్మలు తాజా రోజ్మేరీ
- ▢4 కొమ్మలు తాజా థైమ్
- ▢3 మొత్తం బే ఆకులు
- ▢రెండు కొమ్మలు తాజా సేజ్
- ▢4 కప్పులు ఉడకబెట్టిన పులుసు చికెన్, టర్కీ, లేదా కూరగాయలు, లేదా ఆపిల్ పళ్లరసం
- ▢1-2 నారింజ ముక్కలు, ఐచ్ఛికం
- సూప్ పాట్‌లో, మీడియం-అధిక వేడి మీద స్టవ్ మీద, 4 కప్పుల నీరు, కోషెర్ ఉప్పు, బ్రౌన్ షుగర్, మిరియాలు, వెల్లుల్లి, రోజ్మేరీ, థైమ్, బే ఆకులు మరియు సేజ్ జోడించండి.
- పంచదార మరియు ఉప్పును కరిగించడంలో సహాయపడటానికి కదిలించేటప్పుడు మృదువైన ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకోండి.
- చక్కెర మరియు ఉప్పు పూర్తిగా కరిగిపోయినప్పుడు, కుండను వేడి నుండి తొలగించండి.
- మిగిలిన నీటిలో పోయాలి (లేదా వేగంగా చల్లబరచడానికి కొంచెం మంచు జోడించండి). చల్లని ఉడకబెట్టిన పులుసు వేసి, మిశ్రమాన్ని పూర్తిగా చల్లబరచడానికి అనుమతించండి.
- మిశ్రమం చల్లబడినప్పుడు పెద్ద ఆహార-గ్రేడ్ కంటైనర్లో జోడించండి లేదా zippered బ్యాగ్ మరియు 24 గంటల వరకు ఉప్పునీరు టర్కీ.
- ఉప్పునీరు నుండి టర్కీని తీసివేసి, చాలా చల్లటి నీటితో శుభ్రం చేసుకోండి. ఉప్పునీటిని విస్మరించండి, తిరిగి ఉపయోగించవద్దు.
- కాగితపు తువ్వాళ్లతో ఆరబెట్టండి మరియు మీకు ఇష్టమైన ప్రకారం ఉడికించాలి కాల్చిన టర్కీ వంటకం .
టర్కీని ఉప్పునీరు ఎలా చేయాలి
తాజా మూలికలు గొప్పవి కానీ ఎండిన మూలికలు కూడా పని చేస్తాయి. ఎండిన మూలికలను ఉపయోగిస్తుంటే, మీకు ఒక్కొక్కటి 1 టేబుల్ స్పూన్ అవసరం మరియు అది మరిగేటప్పుడు వాటిని ఉప్పునీరులో చేర్చాలి.
సేఫ్ బ్రినింగ్ కోసం చిట్కాలు
టర్కీని ఉప్పునీరు చేయడానికి ఎంత సమయం
ప్రతి ఉప్పునీరు వంటకం ఉప్పు మొత్తాన్ని బట్టి ద్రావణంలో వేరే సమయాన్ని సిఫార్సు చేస్తుంది. మీరు దానిని ఎక్కువసేపు వదిలేస్తే, మీ పౌల్ట్రీ చాలా ఉప్పగా ఉంటుంది మరియు మాంసం కూడా మెత్తగా మారుతుంది.
rv కొనడానికి ఉత్తమ సమయం
ఈ టర్కీ ఉప్పునీరు టర్కీని ఉప్పునీరులో 12 నుండి 15 పౌండ్ల బరువున్న పక్షికి 24 గంటల కంటే ఎక్కువ సమయం పట్టకుండా ఉంచాలి. ఈ దశలను అనుసరించండి మరియు మీరు ఇప్పటివరకు రుచి చూసిన అత్యుత్తమ టర్కీని ఆస్వాదించడానికి ఎక్కువ సమయం పట్టదు!
24 గంటల ముందు ఒక సాధారణ ఉప్పునీరు టర్కీని కాల్చడం మొత్తం గేమ్ ఛేంజర్. ఉడికిన తర్వాత, ఒక వైపుతో సర్వ్ చేయండి మెదిపిన బంగాళదుంప , కు ఆకుపచ్చ బీన్ క్యాస్రోల్ , మరియు ఎ క్రాన్బెర్రీ వాల్డోర్ఫ్ సలాడ్ .
మేము ఇష్టపడే టర్కీ వంటకాలు
4.91నుండిపదకొండుఓట్ల సమీక్షరెసిపీ సులభమైన టర్కీ ఉప్పునీరు
ప్రిపరేషన్ సమయం3 గంటలు వంట సమయంపదిహేను నిమిషాలు మొత్తం సమయం3 గంటలు పదిహేను నిమిషాలు సర్వింగ్స్ఒకటి టర్కీ ఉప్పునీరు రచయిత హోలీ నిల్సన్ మూలికలు, సుగంధ ద్రవ్యాలు మరియు సిట్రస్ యొక్క సూచనతో ప్యాక్ చేయబడిన ఈ మెలాంజ్ మీ టర్కీని సంక్లిష్టమైన రుచులు మరియు రసవంతమైన సున్నితత్వంతో నింపుతుంది.పరికరాలు
కావలసినవి
సూచనలు
రెసిపీ గమనికలు
12-15 పౌండ్ల టర్కీకి సరిపోతుంది, ఈ రెసిపీని పెద్ద పక్షి కోసం రెట్టింపు చేయవచ్చు. కావాలనుకుంటే తాజా మూలికలకు 1 టేబుల్ స్పూన్ ఎండిన మూలికలను ప్రత్యామ్నాయం చేయండి. ఆపిల్ పళ్లరసం ఉపయోగిస్తుంటే, అది ఆపిల్ సైడర్ వెనిగర్ కాదని నిర్ధారించుకోండి. నేను దీనిని ఉపయోగిస్తాను కాల్చిన టర్కీ వంటకం . నిర్ధారించండి ఉప్పునీరు చల్లగా ఉంటుంది టర్కీకి జోడించే ముందు. టర్కీని ఫ్రిజ్‌లో నిల్వ చేయండి అది ఉప్పునీరు (గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద కాదు). నిర్ధారించడానికి టర్కీ మూసివేయబడింది లేదా కప్పబడి ఉంటుంది ఇతర ఆహార పదార్థాలను కలుషితం చేయకుండా ఫ్రిజ్‌లో ఉంచాలి. టర్కీ మాంసాన్ని నిర్ధారించుకోండి (మరియు మధ్యలో కూరటానికి మీరు టర్కీని నింపి ఉంటే) 165°F చేరుకుంటుంది .పోషకాహార సమాచారం
కేలరీలు:129,కార్బోహైడ్రేట్లు:32g,ప్రోటీన్:రెండుg,కొవ్వు:ఒకటిg,సంతృప్త కొవ్వు:ఒకటిg,బహుళఅసంతృప్త కొవ్వు:ఒకటిg,మోనోశాచురేటెడ్ ఫ్యాట్:ఒకటిg,సోడియం:11878mg,పొటాషియం:321mg,ఫైబర్:5g,చక్కెర:24g,విటమిన్ ఎ:908IU,విటమిన్ సి:78mg,కాల్షియం:209mg,ఇనుము:3mg(అందించిన పోషకాహార సమాచారం ఒక అంచనా మరియు వంట పద్ధతులు మరియు ఉపయోగించిన పదార్థాల బ్రాండ్ల ఆధారంగా మారుతూ ఉంటుంది.)
కోర్సుప్రధాన కోర్సు
